Re: [問卦] 鹽酥雞炸得難吃的秘訣是什麼？
※ 引述《QQBB ()》之銘言：
: 本肥家附近有間開了1個多月的鹹酥雞，除了剛開始有人，後面就幾乎沒開過有人
: 今天心血來潮想說給年輕人一個機會試試看。幹雞掰，雞排非常難吃，我不太會形容，總
: 就是不好吃就對了，其他小東西也炸得不怎麼樣
: 我以為鹽酥雞再難吃也就那樣，有沒有把鹽酥雞炸得很難吃的秘訣是什麼？
:
鹽酥雞這種東西我覺得根本是失敗的產物
現在氣炸鍋 烤箱隨便做都比純油鍋好吃
純油鍋出來的
只有出鍋時5分鐘是黃金期
過了這黃金期
只會開始麵糊跟油軟糊糊黏在一起
但氣炸鍋或烤箱 把裹粉預炸的雞肉
直接把外表烤到酥脆如餅乾
出鍋黃金期可以放十幾分鐘
而且不會太油膩
把多餘的油逼出
但不知道為什麼外面都是油炸鍋
沒人在賣先預炸 後烤脆的
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.21.223 (臺灣)
※ PTT 網址
推
一個炸鍋可以大量處理，氣炸烤箱要準備幾個
→
我不如去吃肉乾
→
等氣炸炸好，後面人潮早就大排長龍
推
亂講烤箱跟氣炸鍋根本比不上高溫炸的好
→
麼
噓
兩差這麼多的東西 自己為與眾不同喔
推
氣炸鍋比較乾，不一定好吃
推
油炸不一定比較多油喔
13
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