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Re: [問卦] 在肉包跟小籠包之間的包子叫什麼?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 在肉包跟小籠包之間的包子叫什麼?作者
kisweet999
(淘氣喵)
時間推噓10 推:10 噓:0 →:29

※ 引述《TsukimiyaAyu (ㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎ)》之銘言:
: 肥宅我小時候常常在南陽街
: 吃到一種介於肉包到小籠包之間的包子
: 小籠包的皮稍厚一些 肉包的餡料
: 這種包子哪邊有在賣啊?




其實你說的應該是正統的小籠包

然後你文章寫的
"介於肉包到小籠包" 的小籠包

指的應該是湯包


我不知道為什麼

台灣把小籠包跟湯包搞得非常混亂

菜市場或路邊小店
常常賣湯包但招牌寫小籠包

其實正統的小籠包應該是湳雅夜市路口那間賣的那種
然後湯包就是鼎泰豐賣的那種皮薄有餡跟湯汁的那種

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※ PTT留言評論
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nihow78 08/09 16:34湯包超好吃

awdxabc295 08/09 16:35小籠湯包

glion 08/09 16:35高雄的小籠包都是湯包

Takhisis 08/09 16:36也有一種湯包是一大顆在湯裡

Takhisis 08/09 16:36那種也好好吃

magamanzero 08/09 16:37現在小籠包都被湯包鳩佔雀巢了 w

cdmlin 08/09 16:37生煎包

jangjyyu 08/09 16:40水煎包呀,常識

hushiang 08/09 16:41同意你說的,這種厚皮的才叫小籠包

hushiang 08/09 16:41薄皮叫小籠湯包,正式稱作灌湯包

hushiang 08/09 16:42小籠包其實也只是泛指小竹籠蒸出來的包

pdz 08/09 16:43我以為大家都知道區別 但是好像不是

hushiang 08/09 16:43有很多種不同餡料都可以叫小籠包,豆沙

hushiang 08/09 16:43、蝦肉、蔥肉...都叫小籠包

Dirgo 08/09 16:44要這樣講台灣的灌湯包灌的湯也不夠啊

Dirgo 08/09 16:46鼎泰豐更早以前還有六日才賣的小籠湯包cc

hushiang 08/09 16:46湯汁不夠就代表那家的皮凍包不夠多

hushiang 08/09 16:47技術不好就只能包的少,包太多會破

pdz 08/09 16:47灌湯包和普遍台灣吃到的小籠湯包也不太一樣

hushiang 08/09 16:47湯多肉多的灌湯包,加上折數多,代表技

hushiang 08/09 16:48術好

Dirgo 08/09 16:49台灣比較偏入口爆漿,不流行先吸湯後吃餡.

tengerinedog 08/09 16:49B包

hushiang 08/09 16:50有人問到一大顆在湯碗裡的,那也是灌湯

Dirgo 08/09 16:50所以不需要那麼多湯汁,真要做技術肯定有的.

hushiang 08/09 16:50包,只是包得更大料更多更豐富

hushiang 08/09 16:51湯包的皮要薄,包餡的時候餡是凍的,如

hushiang 08/09 16:52果你包過就知道餡碰到常溫空氣很快融化

hushiang 08/09 16:52變成溼答答很難包,但是凍的肉跟皮凍又

hushiang 08/09 16:53硬,技術差的人在包的時候容易刺穿皮

grandzxcv 08/09 16:53先前才一個北七吃湯包被燙到還說要索

grandzxcv 08/09 16:53賠,所以名稱還是分清楚點免得北七痛苦

hushiang 08/09 16:53所以不是隨便說說 想包就可以包的

hushiang 08/09 16:54同樣大小的皮,技術好的可以包成蒸起來

hushiang 08/09 16:54非常飽滿

xcola 08/09 17:04可惜南雅的不好吃,哪裡還有好吃的正統小

xcola 08/09 17:04籠包?

hushiang 08/09 17:12龍華市場啊

chivalry70 08/09 17:40小籠包唯一推桃園龜山 吳氏湯包 讚