Re: [問卦] 為什麼王剛都敢把餐廳食譜全部公開?

因為他不怕別人學去開餐廳

為啥呢

你知道現在中國人在外面吃飯

幾乎都只能吃到預製菜嗎

簡單講就是冷凍調理包

他們現在一堆餐廳

根本就只是調理包的加工場

有些店怕你覺得是調理包

會自己加些蔥在上面

最經典的比方

你點了炒飯

店員拿出調理包出來加熱一下後

灑上機器切好的蔥花

擺個盤就給你送上來

另外他們連早餐店賣的包子蒸餃豆漿之類的東西都可以是預製菜

所以王剛根本不怕

因為中國已經沒啥人認真在搞料理了

反正中國人也吃不出來預製不預製

※ 引述《pufferfish72 (海草養殖專家)》之銘言
: 剛剛看王剛做他們餐廳以後要推出ㄉ新菜
: 然後他都說材料 刀工 調味料一模一樣~
: 而且連一些細節 甚麼泡水幾次 用幾度的油溫去做都講得很明白
: 完全不怕普通人學走
: 通常主廚ㄅ是都會藏私一兩招ㄇ
: 為什麼王剛感覺都不怕公開r
: 八卦?

--