Re: [新聞] 噴膜非塗蠟 農業部出面指巴西蛋「噴礦物油
: 幫補關鍵資訊
: 洗選水溫
: https://www.yshf.com.tw/faq-76.html
: 洗選蛋的處理過程，會使用食品級殺菌劑的水，水溫需高於蛋溫，且至少35°C，以避免: 溫度低於蛋溫造成的裂痕產生，進而造成病原微生物
: 請問 都洗熱水了 要怎麼維持冷練?
: 鬼打牆?
PO上面那篇文之後 收到一封站內信
應該是雞蛋產業的業者 希望我澄清一些資訊
原信扣掉姓名後如下
作者 XXXXXXXXXXXXX
標題 Re: [新聞] 噴膜非塗蠟 農業部出面指巴西蛋「噴礦物油
時間 Mon Sep 18 16:16:03 2023
───────────────────────────────────────
不好意思35度並非高溫。另外洗蛋的過程中就會篩選掉有破裂的蛋。
https://youtu.be/JkJ04BoDjYs?si=GKZDGEM-FcNDFsjM
因為在蛋場工作發現被亂傳很嚴重，可以幫忙澄清嗎。
===========================================================================
我想 大哥你搞錯戰場了
沒有人要戰 洗選蛋 我戰的是"冷練"
而且影片裡也提到了 沖"溫水" ....
這波的確有傷到蛋農 但是是我們農業部害的
對這些蛋農實在不忍苛責
所以我幫你澄清
希望大家不要害怕買雞蛋 國內雞蛋還是安全有保障的
十三叔 沒有強姦那隻母豬
洗選場 35度水並非高溫
但是還是斷了冷鍊
千錯萬錯都是農業部的錯
一天一種發言
讓全國認為農業部陳吉仲發言沒有信用 (如果真有這東西的話)
讓人民失去食安信心 影響到正常做生意的蛋商蛋農
蛋農加油~~
--
所以冷鍊溫度到底幾度
0下嗎?
不可能0下吧 蛋在我認知破壞很大
4度也不可能
你要保持蛋的原形很難
台灣搞不好沒業者在做 生吃都不夠
了
更別說吹冷氣 …
問他巴西這批有沒有雞屎就好
爆
[問卦] 農業部：誤會了 一開始有塗蠟 後來洗掉就是現在八卦板造謠說雞蛋沒有塗蠟的事情 農業部其實有解釋了 事情是這樣的 巴西進口雞蛋進口來台都有做「Coating」(塗層) 但進口雞蛋來台洗選後，蠟層在洗選過程中剛好被洗掉了.... 也就是說![[問卦] 農業部：誤會了 一開始有塗蠟 後來洗掉](https://i.imgur.com/u2VYUggb.jpg "[問卦] 農業部：誤會了 一開始有塗蠟 後來洗掉")
21
[討論] 農業部:巴西蛋不是塗蠟是包膜之前說巴西進口蛋有塗蠟延長保存期限 結果後來被查出根本沒有 剛農業部次長陳駿季 接受媒體訪問時澄清了 不是塗蠟是包膜 是在雞蛋外噴上一層礦物油保護膜 所以塗蠟是誤傳 包膜才是真 --14
[舊聞] 蛋商炮轟 農業部完全操控才缺蛋1.網址︰ ※ 請附上有效原文連結或短網址 ※ 2.來源︰ 中時新聞網12
Re: [新聞] 巴西蛋為何沒塗蠟噴膜？農業部：洗選的上網查了一下 洗選雞蛋時用水的溫度 說是要高於35度C 但是不能超過50度C 那麼問題來了 雞蛋上噴蠟的熔點是幾度9
[討論] 蛋農為什麼不知道蛋能放多久？有人賣了幾十年的蛋 結果看到巴西雞五月就下蛋了 他拿到手後說不知道可以放多久 還要跑去問農業部 這人的專業到底剩多少？5
Re: [新聞] 巴西蛋為何沒塗蠟噴膜？農業部：洗選的這我不是很懂 進口雞蛋等級大不同 冷鏈、噴蠟保鮮期達90天以上 今年四月的新聞 內文提到:2
Re: [新聞] 噴膜非塗蠟 農業部出面指巴西蛋「噴上個星期是說現實世界沒人在乎 現在變成都是藍白在造謠 缺蛋喊著要買蛋 賣不完又要怪過期 別扯開話題為什麼缺蛋![Re: [新聞] 噴膜非塗蠟 農業部出面指巴西蛋「噴](https://i.imgur.com/OGq6pNLb.jpg "Re: [新聞] 噴膜非塗蠟 農業部出面指巴西蛋「噴")
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Re: [新聞] 巴西蛋為何沒塗蠟噴膜？農業部：洗選的巴西蛋塗蠟噴膜 可保存110天 國內本地蛋洗選不塗蠟噴膜 可保存30天 本地養雞大王說 我有洗蛋機器 政府叫我幫忙賣這批巴西蛋 我就把這批巴西蛋洗一洗，有效日期加一個月裝盒賣出去囉 ....人家巴西都洗選過了，你幹嘛還要再洗一遍？這麼愛洗澡？2
Re: [新聞] 巴西蛋沒塗蠟有噴膜 農業部：勿糾結「 : 根本沒塗蠟」。對此，農業部次長陳駿季今（18日）回應，確實沒有塗蠟，但是有做噴膜 處 : 理，都是保護蛋殼的一種方式，不知道為何外界要糾結在這裡，因為保存期限的關鍵還是 在
![[舊聞] 蛋商炮轟 農業部完全操控才缺蛋](https://media.zenfs.com/ko/chinatimes.com.tw/07d755a106f79ab6591d4c1791596217 "[舊聞] 蛋商炮轟 農業部完全操控才缺蛋")
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