[問卦] 好吃的紅燒肉是用胛心肉 沒毛病吧
如題
紅燒肉
http://i.imgur.com/sUWD4az.jpg
大多使用三層肉
就是所謂的上肚腩
但是真正好吃的紅燒肉
是使用胛心肉
為什麼是使用胛心肉呢
因為胛心肉帶皮帶筋油脂沒有像是三層肉一樣這麼肥膩
帶筋使整塊肉多了一份口感
並且肥的地方油而不膩
真正的紅燒肉用胛心肉
沒毛病吧
--
※ PTT留言評論
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推
我好餓
推
帶皮呷心肉弄得好，口感是真的比五花更棒
→
不知道，但是頰心在全聯是最便宜的
推
用牛肉再放在麵上
噓
紅燒肉 當然是要用前腿肉下去滷
噓
紅燒肉當然用雞腿
推
吃萊豬這麼開心呀
推
胛心好啊
噓
不吃肥肉就去吃美豬阿 萊豬最適合你吃
→
肥而不膩什麼的一直都是假命題
19
豬肉里肌肉、胛心肉的價格有差嗎？之前是買胛心肉作肉絲 這次煎肉片想買里肌肉 里肌肉會比胛心肉貴嗎？ 如果比較貴、我用胛心肉就好 另外還有個問題13
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