[問卦] 溫度計發明以前都怎麼知道油溫油炸

rererere147 01/20 19:21經驗

snow3804 01/20 19:21老師傅

RINPE 01/20 19:21手感不是叫假的

turndown4wat 01/20 19:21用手

zxc17893 01/20 19:21五樓老二試油溫起泡泡溫度就對了

CREA 01/20 19:21人體溫度計

pchion2002 01/20 19:21用手下去

ggbi4zzz 01/20 19:21丟一團麵糊看浮起來的速度

qa1122z 01/20 19:21用拇指測試啊

NSYSUEE 01/20 19:22看炸物的顏色就對了，比量溫度準

deepdish 01/20 19:22你沒看阿基師節目影片喔

rttlac 01/20 19:22五樓示範直播一下

qweertyui891 01/20 19:22體感

qa1122z 01/20 19:22你沒看過端湯端面拇指插湯裡面的嗎？

xiangming 01/20 19:22丟九層塔就是在試油溫了

s6525480 01/20 19:24大姆指

dianalf 01/20 19:24手指頭有十根

deepdish 01/20 19:25https://youtu.be/VgQQxLynY10

bruce511239 01/20 19:26總鋪師有在插溫度計的?

leptoneta 01/20 19:26紅外線偵測啊

KCKCLIN 01/20 19:26懶覺

purin3333 01/20 19:27熱氣

aigame 01/20 19:27拿徒弟的手指插進去試看叫多大聲

jim543000 01/20 19:27滴粉漿

luciffar 01/20 19:28冒煙點

s6525480 01/20 19:28不如丟湯圓進去炸？

ayakiax 01/20 19:31看光線偏折的程度啊

qweertyui891 01/20 19:31辦桌都是先半成品就熱好，二次加熱

qweertyui891 01/20 19:31不用怕沒熟的

noname78531 01/20 19:32小新有教 密西西比測試

q13461346 01/20 19:33聲音

reexamor 01/20 19:34問油鍋小精靈

Anvec 01/20 19:37眼睛看試炸

ericthree 01/20 19:38可以測10次

ds1441 01/20 19:40沒有溫度計之前不會講溫度，會講油泡

len53 01/20 19:41擲筊阿

Nevhir 01/20 19:43GG的前端之所以特別腫 你曉得的

phatman 01/20 19:43天婦羅好像是灑一點麵衣來確認

abakama 01/20 19:44用懶叫測

lucifer666 01/20 19:44用手摸

darkbrigher 01/20 19:46以前刀匠淬火都是用手摸水溫

muzik 01/20 19:46木筷

Yehei 01/20 19:55五樓真勇者

paul26277 01/20 19:55170度是懶覺會在油面上彈跳的溫度

albertfeng 01/20 19:55老師傅的經驗

pyrolith 01/20 19:56粉丟下去啊

jerrylin 01/20 19:56用眼睛看

mij 01/20 19:56手下去啊 老師傅都會

jerrylin 01/20 19:57你現在煮飯炒菜難道會放支溫度計嗎

algebraic 01/20 19:58五樓下面還在嘛

westhaown 01/20 20:01舔一舔

starlitfish 01/20 20:02塔滑湯灑湯燙塔

almaa980909 01/20 20:05看顏色啊 嘻嘻

TUMUASHUN 01/20 20:12樓下王剛示範

Ilou 01/20 20:15泡泡

e34l892 01/20 20:15聽鹹酥雞老闆說光聽聲音就知道了

r781207 01/20 20:16手指

Colitas 01/20 20:18看泡泡和油紋？

karen71014 01/20 20:19一點粉丟下去看冒泡程度就知道了

kamisanma 01/20 20:19學徒汰換率高不是沒原因的

dufflin 01/20 20:22麵漿滴兩滴下去 油溫不同 呈現出來會不同

gm3252 01/20 20:24手放進去如果脆了就可以吃了

cccone 01/20 20:27用手指頭呀！現在還是有老師傅這樣測

dogdream 01/20 20:29用手測最準

L2N 01/20 20:32手下去啊

Strasburg 01/20 20:41用小指測 到300度不會哀號代表出師了

dog377436 01/20 20:50認真講就是經驗

kmshy 01/20 20:52我老人都用竹筷去插 看泡泡狀況

ohrring 01/20 21:04爛叫

tnleetony 01/20 21:07五樓直播啊

binco 01/20 21:12用手啊

youzi1114 01/20 21:13拿後來的解釋嘴喔？

ulli 01/20 21:16手測

godchildtw 01/20 21:22用手測溫啊

laechan 01/20 21:22這樣測 http://i.imgur.com/qFSK8Uz.gif

b2233a44 01/20 21:29是不會用雙眼判斷?

d2268 01/20 21:39用聞的。

kent91169 01/20 21:52先天神功第一重

vvnbear 01/20 21:58用手感覺

cowaksor 01/20 22:00用看的

ciafbi007 01/20 22:46鐵砂掌怎樣練的就知道了

WashBoy 01/20 23:17手摸一下就知道了呀

fisher6879 01/22 11:46經驗R，老師傅不到這樣說der?