[問卦] 無菜單料理是怎麼被台灣老闆玩壞的?
我查了一下
無菜單 (Omakase)
(法文為 carte blanch)
「Omakase」這個詞彙誕生於1990年代的日本壽司店,由於壽司在當年是相當高價的料理,對一般對海鮮沒有研究的消費者來說,在一時之間很難進行點餐
只要透過「Omakase」一詞,壽司職人便會將當天最棒的壽司端出來滿足客人的味蕾。
Ultraviolet 餐廳主廚 Paul Pairet接受訪談表示:
「在二十道菜的套餐裡,從頭到尾必須保持一致的水準,每道菜之間必須有共通點,我需要花一年設計我的『無菜單』,精心安排一切。」
結果現在看到台灣民眾聽到無菜單
第一個念頭居然是吃的人被當盤子
這也跟一開始的理念差距太大了吧
無菜單料理到底是怎麼被台灣老闆玩壞的?
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無限上崗
台灣有呆灣的玩法。
自己去之前不查評價 怪我咯
魚貨每天品質不一樣 品質最好的不一定是
全‘’時價‘’料理
不就時價
特定某種魚 為了保證品質才會無菜單吧
台灣人4萬多ㄘ個海鮮也再靠北
台灣老闆:不用先講價格隨我喊太棒了吧
1定沒買股票才那麽窮酸
即期料理的發揮
台灣的無菜單就是想出啥就出啥,廚房剩什
麼還沒消掉的就作出來裝到顧客的胃裡
剛那個砲管5400你還沒覺悟?
上班打卡下班責任制 無薪假可得諾貝爾
還有每個月都一樣菜色的無菜單
服務費也被玩壞
你怎麼不問被玩壞的綠電
台灣人懂個屁料理
有些是沒印菜單 實際上的菜都一樣
一斤兩千的砲管 哈哈
尤其壽司、割烹有些就吃不出好吃在哪
專貢盤子
詐騙王國當然有詐騙王國的玩法
吃不出來還要檢討自己是不是麻瓜
什麼好的到台灣都會產生質變、量變 過年
福袋也是這樣
端出黑豆
你說的是不想花錢或剛好踩雷的人 不然我
吃到現在的無菜單都物超所值 尤其是南部
的 價格是北部6-8成 吃到一樣的水準
無菜單=固定菜單,世界怎麼跟得上台灣
無菜單在台灣就是不在乎價錢的意思
台灣只是無標價料理,跟無菜單沒關係
人家定的無菜單還是有說價位區間?
樓樓上正解,記得告知店家預算
起糾紛事小,在親友面前丟臉事大
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[問卦] 無菜單是不是又被台灣老闆玩爛了=“=日本的無菜單料理 是真的有到那個價位 又會更換菜色的 反觀台灣的無菜單 .. 無菜單料理是不是又被台灣老闆玩爛了=“= 有八卦嗎44
[食記][東區] 徹江戶前壽司 碎念系無菜日本單料理餐廳名稱:徹江戶前壽司 消費時間:2021年03月 店家地址:臺南市臺南市東區崇善路446號 店家電話:06 239 9948 / 0932 984 906 營業時間:12:00~14:00 / 18:00~21:305
Re: [問卦] 後花園為什麼這麼多無菜單料理?無菜單:不准抱怨,不准客訴,原價加價賣你 要先預訂:餐廳不承擔食材備料風險,直接轉嫁給消費者,有些還要你先給訂金 無菜單好像是日本來的Omakase,就是師傅任意出菜 結果到了台灣,台灣有台灣的玩法 壞的都學了,優點都沒學到,沒有日本廚師那種職人精神,還是開熱炒店算了3
[食記] 台北 貴Takai 壽司割烹 新開幕無菜單料理餐廳名稱:貴Takai 壽司.割烹 消費時間:2021年03月 店家地址:台北市大安區忠孝東路三段248巷4號 店家電話:02 2711 8990 營業時間:12:00~14:30 / 18:00~22:30(週一公休)2
[食記] 台北 誠鮨 1800無菜單-熊本生蠔/黑鮪魚餐廳名稱:誠鮨 消費時間:2020年/10月 地址:中山區建國北路二段32號 電話:02 2506 6070 營業時間:11:47–14:30, 18:00–21:301
[食記] 台北-樂在鮨中 高CP值自選握壽司每貫100餐廳名稱:樂在鮨中 消費時間:2021年10月 地址:台北市中山區中山北路二段137巷5號1樓 電話:02-2511-3980 營業時間:平日12:00-14:30/18:00-21:30 假日12:00-16:00/18:00-21:30- 餐廳名稱:儲 寿司 消費時間:2020年01月 店家地址:台南市中西區青年路87號 店家電話:06 221 6286 營業時間:12:00~14:00 / 18:00~21:00(週二公休)
- 餐廳名稱:允壽司 消費時間:2020年6月 地址:台北市大安區延吉街160巷9號 電話: (02) 2751-9828 營業時間: 12:00 ~ 14:30 ; 18:00 ~ 22:00 (週日、週一公休)
爆
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