[問卦] 炸臭豆腐,"炸兩次"真的會比較好吃嗎?

LeonardoChen 10/11 02:21只聽過豬排要炸兩次 妙手小廚師教

LeonardoChen 10/11 02:21的

badbadook 10/11 02:22https://i.imgur.com/wlu1Nrs.jpg

Push5F 10/11 02:24油太新味道都很糟

Push5F 10/11 02:24不是回鍋油我不吃喔

a8312116 10/11 02:25炸物炸兩次更酥脆

kof010485 10/11 02:26複炸搶酥

Lowpapa 10/11 02:27超油

Push5F 10/11 02:27尤其鹹酥雞，最好買隔夜的超級香酥

whitefox 10/11 02:29昨

kayak5566 10/11 02:31以前是省瓦斯做2次脫水，你嘴巴不會破

kayak5566 10/11 02:31就能吃

kabor 10/11 02:37你對臭豆腐不夠了解，很多家都是炸兩次

IhateOGC 10/11 02:39我打工炸過啦，翻面而已，精華是油

IhateOGC 10/11 02:40耐炸油炸個不到30份色澤會變褐色

degneva 10/11 02:40炸物很多店都嘛炸兩次==

IhateOGC 10/11 02:41這時候該換油了，但是香味才開始香

sellgd 10/11 02:41台中臭豆腐是帶點軟 南部是炸到整個縮乾

IhateOGC 10/11 02:42不過衣服回到家很臭就是了

sellgd 10/11 02:42台北記得沒這麼乾

AirPenguin 10/11 02:44第一次炸熟 第二次高溫炸酥啊

linqqq007 10/11 02:48很多炸物都炸兩次，例如鹹酥雞、臭豆腐

lexmrkz32 10/11 03:33很多都是這樣，一熟二酥

li72716 10/11 04:11跟鹹酥雞一樣 炸好放著

li72716 10/11 04:13有時第2次炸提高油的熱度 可把油逼出來

eric13940 10/11 04:493樓的圖跟炸物的關連是什麼

Aequanimitas 10/11 05:55不只小吃阿 中餐那些需要炸的像鳳梨

Aequanimitas 10/11 05:55蝦球也都會炸兩次

wpd 10/11 08:46沒納反應