[問卦] 怎麼煮出小火鍋泡菜鍋的味道?
三媽臭臭鍋、大呼過癮等等
很多小火鍋都有賣泡菜鍋
加上豆腐海鮮吃起來低脂又健康
冬天來上一口暖暖辣辣的湯頭很過癮
但是自己買韓式泡菜豆腐高湯，在家都煮不出那個味道
總覺得就是少了點什麼
究竟台式泡菜小火鍋是如何煮出那個滋味
有沒有人知道箇中的秘訣在哪？
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https://i.imgur.com/mwFnwwq.jpg
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不能說的秘密
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愛之味泡菜罐頭
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大拇指
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化學湯頭粉
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韓式辣醬
推
粉
推
還是要高湯塊，要有肉味
推
用陶鍋煮
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高湯塊
推
高湯塊加多點
推
不就弄個高湯加泡菜就是了
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蒜頭
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舌尖上的真相
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自己去買高湯粉不就行了
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牛骨頭 一箱1500 自家可以用五年吧
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鍋子先煮100次都不要洗
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科技加下去
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高湯粉 自家做不出來的
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辛拉麵的粉包
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辛拉麵加泡菜
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韓式辣醬稀釋也可以
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你覺得好喝的東西可能是化工湯 就跟
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麵包要香賣相好就是加香精
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google 泡菜火鍋
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味全的韓式泡菜 很夠味
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科技與狠活啊
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愛之味泡菜倒一罐。很讚
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科技與狠活
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烹大師之類的要加一點當湯頭底味，不然只
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會有一鍋純酸味泡菜水
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不然至少要丟幾塊排骨肉，有油香才襯托得
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出泡菜的香氣
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