[問卦] 餐廳是廚師大還是客人大

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就是開餐廳 路上兩旁各種大大小小的餐廳 是不是開餐廳的倒閉的非常的多 以前我去餐廳吃牛肉麵的時候 客人跟老闆閒聊

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我有個ABC朋友在台北開了間餐酒館，他以前完全沒從事過餐飲業也沒學過烹飪，只不過 對美式烤肉的熱情，用了一年時間自行摸索，在自認好吃的情況下就開了店。 問題在於他完全不想花錢廣告行銷，認為只要在門口發試吃，客人就會因為美味而上門光 顧，所以什麼廣宣食記業配促銷折扣優惠統統都沒有，朋友用一種我的東西好吃自然就能 吸引人上門的佛系開店。我去餐廳狀況，裝潢不像餐酒館，菜單沒設計，菜色混亂，價格

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最近年關將近，很多公司行號要辦尾牙 訂了一間綠意盎然的餐廳 餐廳說先繳預估消費的金額當訂金，到時多退少補 結果吃完發現店家超收4500塊，希望店家退超收款 但該餐廳的女店長不肯退錢

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餓死抬頭 戈登拉姆齊拍拯救爛餐廳系列時 常常會先易容成路人 然後吃到送上來的ㄆㄨㄣ之後 崩潰去廁所卸妝再出來趕走人

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想問一下 阿如果老闆真要把客人趕出去 客人要付錢嗎 我有付錢沒有犯法應該是可以用餐完吧 阿你硬要趕我走 這樣客人如果只吃半碗 總不能強迫客人付整晚吧 不然餐廳就立一堆奇怪規定 整天趕客人就飽了 --

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這我知道這個理論 我朋友餐廳煮飯 煮惹6年 結果一打開全是黑的 煮壞惹

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看菜色難度吧 : 不然廚房的都跑光了 : 是要怎麼經營下去 這樣講起來開餐廳超可怕的 菜好不好吃只能被廚師掌握

知道台灣大部分餐廳都沒有給服務生小費的習慣 服務費10%也都被老闆拿走 不過以前（大概十年前或更久？） 印象當時身邊有朋友在美式餐廳打工 或是在類似餐酒館的吧台調酒

餐廳名稱：台北喜來登-十二廚 地址：台北市中正區忠孝東路一段12號1樓 電話：02 2321 1818 消費時間：2020/10/27

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如題 最近我對動漫中的店的經營狀況很敏感 今天我看JOJO第四部 發現義大利廚師的餐廳 竟然只有兩個座位？ 其實我的店也是兩個座位 不過因為外帶業務佔快九成 所以問題不大