[問卦] 辦桌有道羹不知叫什麼?
就是說啊
突然很懷念以前呷辦桌的料理
裡面有道羹湯,料很多
有香菇、筍絲、蟹肉、白菜和很多蔬菜
配飯可以吃好幾碗
這道菜叫什麼?有單獨賣的店嗎?
http://i.imgur.com/GuBHK7c.jpg
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http://i.imgur.com/g94AGs4.jpg
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佛跳樓
鼻涕
佛跳牆
佛跳牆
通常叫魚翅羹
噴湯
佛跳牆是清湯不是羹吧
魚翅羹
台語都叫他雜菜湯
雜菜湯 菜尾湯 也稱作加熱的噴
講雜菜湯根本就在胡說八道
不是雜菜湯吧 不一樣 雜菜湯是廚餘集合
@24組
綠色的話,就翡翠蟹肉羹.
年堯羹
二出
二路菜
雜菜湯就白菜滷 不是羹 不勾芡
珍珠翡翠白玉羹
二路菜?
紅嘴綠鶯鴿
什錦羹?
這裡真的很多雲台灣人 看了很煩
不就蟹肉海鮮羹..
垃圾羹
如果台灣呷辦桌 推出雜菜湯 那被客人翻
桌 總舖師被主人家打一頓 也是剛好而已
魚翅羹
那個很好吃欸
回覆 llgod: 那道菜很好吃+1 也是我的最
愛之一 樓上一堆雲台灣人沒吃過在那邊胡
啥雜菜湯 菜尾湯的 別亂講
說八道
之前我都拌紅酒醋吃 後來學到拌綠芥末吃
也很讚
二路羹
對雲台灣人來講 真台灣人就只能吃菜尾跟
垃圾啊
19樓超老= =
對 樓上內行 二路羹
阿嬤大麵羹
我台南都是聽魚翅羹 二路菜是長大才聽過
髮菜羹
以前小時候超喜歡雜菜湯配飯
辦桌羹 海鮮羹 高雄自由黃昏市場有賣
跟菜尾湯雜菜湯不一樣
不會有辦桌出菜尾湯,怎麼可能給客人吃菜
尾
好哦,過年來去自由市場買
哩露菜
魚翅羹
餓
大魯羹吧?南部比較常見
菜尾
或 假佛跳牆 假魚翅羹因為料都換便宜
貨
魚翅羹 加大白菜封肉可以二轉雜菜羹 XD
現在的菜尾羹料超豪華的跟以前完全不一
樣了
二路菜一般是海鮮羹 豪華一點會升級魚
翅羹 跟菜尾羹是完全不一樣的東西
辦桌第二道
比年羹堯還要粘阿
就蟹肉魚翅羹阿。佛跳牆會用甕裝要有芋
頭與排骨魷魚
還要加黑醋
加紅醋啦 我中南部吃了十幾次辦桌 從
來沒有看過二路菜加黑醋而不是紅醋的
不常吃醋,拍謝
我比較喜歡吃白菜滷
白菜滷好吃
那個羮超棒的
內門一堆再賣 跨年和老人跑去那邊買了不
少
那個很好吃欸,老家台南那邊會煮得很
甜但很好吃
佛撞牆
珍珠翡翠白玉羹
魚翅羹
魚翅羹加下一道米糕,基本上就飽了,之
後的菜就是準備包回家
西鲁肉
52
[問題] 高雄哪邊有賣辦桌的雜菜湯是這樣的 我奶奶上個禮拜在家裡看劇的時候 剛好看到結婚辦桌的情節 所以最近一直唸叨著想吃辦桌料理 說很懷念那種古早味的菜尾30
[正妹] 屁股配飯吃午餐時間 多吃好幾碗9
[問卦] 你是二世祖會怎麼處理炸湯圓?二世祖那個炸湯圓大家有目共睹 出那道被笑好幾年 假設你是大廚結果搞砸了某道菜 時間上也不可能再叫新食材來重弄 這時候該怎麼處理比較好??9
[問卦] 突然想吃,有單賣的店家嗎?就是說啊 辦桌喜宴都會有的一道羹湯 很像香菇肉羹,但是裡面多很多的料 單吃就可以配好幾碗白飯 可是這大菜會有店家在賣小碗的嗎?9
Re: [問卦] 從二世祖事件來看鄉民是不是超好騙因為二世祖超嘴的啊,嘴上功夫真的堪稱一流, 一般人想要練到他的境界也不容易啊! 看看他之前怎麼評論辦桌菜色: 前菜冷盤:這道是前三道最吃預算的菜式,因為冷盤都要放四~五道菜 如果遇到豪氣一點 的主家開黑鮪魚肚生魚片、龍蝦沙拉、車輪牌鮑魚、烏魚子等等高檔食材的話,預算真的7
[問卦] 豆芽菜是最頂的蔬菜嗎?很多蔬菜都有一股菜味 很吃調理技術 只有豆芽菜 沒煮過是爽脆鮮甜 要煮也只要燙一下就很美味
爆
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