[問卦] 有客家菜為什麼都又鹹又香的八卦嗎?

a0986188522 06/20 17:22哇嗚

A80211ab 06/20 17:23致癌 一堆醃的

tamama000 06/20 17:23剩菜用鹽巴醃

kent 06/20 17:23一點點菜可以配很多飯

sliver5525 06/20 17:23炒一點點可以配一堆飯 很客家

AustinRivers 06/20 17:23超級下飯 一口可以巴一碗白飯

dakkk 06/20 17:24配飯呀

laigeorge89 06/20 17:24用醃的比較不會浪費啊

pikochu 06/20 17:24這是壹加壹嗎

k8530908 06/20 17:24可以放又不會浪費

love0504 06/20 17:25客家菜狗都不吃==

linceass 06/20 17:26務農完配飯補充電解質

nekoares 06/20 17:26是又鹹又油又香

ILoveKMT 06/20 17:27客家人都住山上 哪來這麼多鹽

ariadne 06/20 17:27先了解客家的緣由好嗎？傳統外移戶四處做

pnsboy 06/20 17:27醃的放很久 吃一點又下飯 省錢的極緻

ariadne 06/20 17:28客移居各處 鹽油都是可以保存食材加工料

ariadne 06/20 17:28不然你要請他們吃飯逆？醃起來帶著走

hiaries 06/20 17:28有點太油了，油蔥酥好像不用錢

susanna0503 06/20 17:31認真回一下因為以前客家人居住環境

susanna0503 06/20 17:31重口味可以刺激食慾、補充勞動工作所

xxxg00w0 06/20 17:31早年開墾傍山而居，食材以耐久保久確保

susanna0503 06/20 17:31流失的熱量

xxxg00w0 06/20 17:31不浪費為優先，少量夠鹹也好下飯（相對

xxxg00w0 06/20 17:31節省食材成本），相較現在健康取向的飲

xxxg00w0 06/20 17:32食方式一定是油爆鹹爆。另外小炒本身也

xxxg00w0 06/20 17:32是也是炒來耐放，預定回鍋好幾遍的菜色

terry955048 06/20 17:32客家人只求吃飽鹹才能配飯

xxxg00w0 06/20 17:32，會油會重口味很正常。

coolrgin 06/20 17:34以前人下地務農流汗多

andytaso 06/20 17:34你可以別吃啊

MK47 06/20 17:35因為食材便宜 不這樣弄根本很難吃

Aequanimitas 06/20 17:35msg加好加滿阿

vios10009 06/20 17:36配飯吃啊，以前人哪來這麼多肉

CarrieWhite 06/20 17:36因為以前窮啊 沒錢就只能這樣吃

CarrieWhite 06/20 17:37再來就是客家人幾乎不吃海產

CarrieWhite 06/20 17:38這樣說不準確 應該說沒什麼客家海味

linfon00 06/20 17:41因為客家人自古以來因為戰亂 饑荒的關

linfon00 06/20 17:41係 一直都是在遷移的狀態..所以才叫“

linfon00 06/20 17:41客”家人，而遷徙時最容易帶走的食物就

linfon00 06/20 17:41是醃漬物 也最下飯最省空間..所以客家

linfon00 06/20 17:41菜都是鹹香油

linfon00 06/20 17:41最容易保存

hy0106 06/20 17:42少少的東西+澱粉+水 = 飽

LoveMakeLove 06/20 17:43客家鹹豬肉 凍好食

newstyle 06/20 17:44很下飯

IKY201 06/20 17:44泰國菜酸辣三小。 韓國鹹辣。台南世界第一

LoveMakeLove 06/20 17:44https://i.imgur.com/eFxycbP.jpg

linfon00 06/20 17:44簡單說 節省跟客家菜都是源自於對居住

linfon00 06/20 17:44環境的不安全感及警戒心

newstyle 06/20 17:44真正的日本拉麵也是鹹到不行

jackill 06/20 17:46那閩南人是不是很喜歡說平價的東西難吃

jackill 06/20 17:46，喜歡到出國拍片喊難吃

gn01693664 06/20 17:47體力活

andytaso 06/20 17:48洗腎者表示：

linfon00 06/20 17:48但客家菜的米製品才是真正的精華 客家

linfon00 06/20 17:48菜包 板條 客家粽 麻糬 客家湯圓

linfon00 06/20 17:49這些都不鹹也很經典 推薦給大家

rhox 06/20 17:51用很多豬油，辛香料下很重

Takhisis 06/20 17:55推米製品 麻糬好ㄘ

linfon00 06/20 18:01說是麻糬 但正確來說客家話指的是糍粑

linfon00 06/20 18:02這種食物才對

ppdogininder 06/20 18:05客家東西都很少吧

elin717 06/20 18:11https://i.imgur.com/dR5dirP.jpg 我只

elin717 06/20 18:11想知道 那客家的擂茶夾心土司是鹹的 還

elin717 06/20 18:11是甜的?

milkBK 06/20 18:17要種田阿 不吃這種怎麼撐到中午

punipinpin 06/20 18:21馬的這堡很客家 裡面才兩個肉片爛

ltysw 06/20 18:36客爛

cindycincia 06/20 18:42以前客家人很窮，所以保存食物多用

cindycincia 06/20 18:42醃製，這是新竹北浦說法

MAZUBB 06/20 19:04客家菜也是有分南北的

s8800892000 06/20 19:22就跟韓國醃漬物一樣 窮

JonLo 06/20 20:20你哪裡吃的薑絲大腸又油又鹹？聽起來就很不

JonLo 06/20 20:20客家啊