[問卦] 餐飲蒸煮油炸料理是不是只要sop就夠了？
汝提
蒸煮油炸的料理不需要任何技術吧？
進廚房就像進化學實驗室一樣
把數量時間溫度流程都背起來就好了
連小學生都能複製貼上的東西
蒸煮油炸料理是不是只要sop白痴也能做出米其林料理？
有沒有掛？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.28.121 (臺灣)
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你哪道料理沒有sop
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全台那麼多 義大利麵 料理包加熱 懂？
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把SOP做的熟練也是技術阿
推
我就怕被戈登罵弱啊
噓
前提是你材料要一模一樣. .
推
結果在山上煮火鍋都沒熟
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買油魚回去吃 等著屎水交響樂
推
地獄廚房演過了,問題不是做菜,是限時內做出
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一狗票符合標準的菜.
推
火候控制就不太可能一樣了
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[挑選] recolte麗克特 vs BRUNO 調理鍋★挑色/挑尺寸/挑款式: 挑款式 ☆個人資料簡述: 料理生手 一個人租屋處用 ★挑選需求: 基本蒸煮功能 方便清洗 雖然好像便宜的快煮鍋就能滿足基本需求 但就是想要買有更多附加功能的廚具XD![[挑選] recolte麗克特 vs BRUNO 調理鍋](https://i.imgur.com/s35rgpvb.jpg "[挑選] recolte麗克特 vs BRUNO 調理鍋")
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[問題] 蒸煮恆溫70度和舒肥機的效果一樣嗎想要料理出軟嫩的鴨胸，一定要用舒肥機嗎（如ANOVA） 如果用蒸煮方式且能恆溫在70度，是不是可以做出和舒肥機一樣的口感？ 朋友說使用舒肥機需要先真空，原理和蒸煮不同，所以料理出來的口感一定不一樣 讓我疑惑了...... 想來參考前輩們的經驗，謝謝7
[問卦] 白帶魚最好的料理方式 的 掛 ????? ?? ??白帶魚 最好的料理方式 是乾煎白帶魚嗎 再配一塊檸檬? 還是油炸白帶魚?4
[寶寶] 料理副食品的鍋推薦?大寶副食品都是大同電鍋打天下 但家裡廚房空間太小了，生了二寶之後又購入洗碗機 沒位置可以放這麼大顆的電鍋 因為平常不開伙，想買一個輕便的蒸煮鍋料理副食品 想知道有沒有人用過這種的![[寶寶] 料理副食品的鍋推薦?](https://img1.momoshop.com.tw/expertimg/0008/878/428/mobile//11.jpg "[寶寶] 料理副食品的鍋推薦?")
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