[問卦] 餐飲業月薪3萬請不到人的掛?
當整條美食街都搶工讀生──「餐飲重災區」竹北為何一人難求?
購物中心開幕在即,卻有一半員工沒找齊,有的店舖即使提高薪資、租屋補貼,急著從外縣市調人,「但開幕到現在,人從來沒有補滿過,現在還缺7成,」某餐飲連鎖主管如此描述竹北缺工情況。
隨著COVID-19疫情趨緩,全台餐飲旅宿業回溫之際,卻爆發缺工潮。根據政府統計,去年(2022)下半年,餐飲旅宿業職缺數創歷史新高,也一躍成為僅次於水電燃氣業的最缺工行業。
其中,全台最富有及外移人口都居全台之冠的竹北市更是重災區,去年一口氣連開兩家購物中心,沒想到業者立即陷入求才泥沼。《報導者》記者走訪竹北一帶,記錄他們此時此刻,平均薪資比其他縣市高2成,缺工卻多2倍的實況。
3月一個平日下午陽光和煦氣溫宜人,新竹縣竹北市La Kaffa六角咖啡廳裡,空間相當寬敞,內用有10幾桌約有40個座位數,現場雖只有4、5組客人,但餐廳內外場一樣忙碌。這裡賣義大利麵、咖哩飯和下午茶,一份餐點約300元,以當地消費水準不算貴。
好不容易出完最後一份餐點,合夥人兼店員鄭雅茹趁著空檔跑到店門口外,用手慢慢地把原本貼在門上的「10:00~19:30」白色貼紙一張張撕掉,新的貼紙剛好到貨,他們要貼上新的營業時間,改成「11:00~19:00」,開店晚一小時,收店早半小時。改營業時間沒別的原因,就是因為缺員工,沒有辦法應付這麼長的營業時間。
店門口外最近掛上大大的「店長累累,請求支援店長」布條,雖有一、兩人看到布條來詢問,但都沒有下文。這工作是真的累。店長吳奕錡原本10點開店前就要來整理備料,晚上7點半收店後又要整理、算帳到9點多才能離開,不時還要趕時間去進貨,幾乎每天都花近12小時待在店裡。
「我們一有空就會丟信,每天丟幾十封,現在至少上千封了,都是被拒絕,一、兩個有意願面試的,也是被放鴿子,」吳奕錡說,他們從今年1月就開始找人,各種人力銀行、打工App他們都試過,也去社群平台上面投放廣告。找人的條件無限寬廣,無論有沒有餐飲經驗,早班或晚班,是正職還是兼職,只要有公開履歷資訊,無差別求才。問了兩個多月,好不容易才找到一位兼職。
25歲的胡芳華沒有餐飲經驗,上一份工作是補教業,現在正在家裡準備語言考試,想用空閒時間打工兼差,在人力銀行網站上剛好看到這家咖啡廳就在家附近,就來應徵計時工讀生,但這份兼職她也只打算做幾個月而已。這代表不久後,咖啡廳再度陷入嚴重缺工情況。
吳奕錡很納悶,怎麼會這麼缺人?她說,3年前開幕的時候,正職薪水開26,000元、
27,000元都還有人主動來應徵,沒想到疫情過後不過3年,現在開3萬元,竟然都沒有人來應徵。
六角咖啡在2020年年中開幕,當時還有5名正職、3名兼職員工;不料開幕不到一年就遇到COVID-19疫情禁止內用,全台灣餐飲業大急凍,餐廳開始放無薪假,兩名正職員工選擇轉換跑道,一個轉作科技業業務,另一個到補教業上班。現在疫情趨緩,餐飲消費人流回升,當吳奕錡再去詢問他們回來上班意願時,卻發現他們待的公司也缺人,根本走不掉。
為何會缺工?吳奕錡認為外送平台興起是關鍵之一。疫情讓消費者停止內用改點外送,即便疫情紓緩,消費習慣仍已經改變。他們店裡面之前就有幾位工讀的學生,離開店之後加入外送平台,再詢問他們上班意願,他們寧願專心跑外送。
資料來源:https://tinyurl.com/4my3wzku
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鼎泰豐表示:我怎麼都沒缺工問題?怎麼都一堆人投履歷任君挑選?
有八卦嗎?
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工資高兩成 但是是比基本薪資高兩成
沒競爭力靠低薪壓榨的服務業 餐飲,通
接下來會越來越缺工
請兩個工時就短惹
通下去 整天該該叫
一份餐點約300元,以當地消費水準不算
可以請猴子
去當OPCP更高吧
現在人口這麼多 請不到人真的是公司的問題
月薪六萬會請不到 笑死
鼎泰豐:什麼缺工
人家寧願跑外送也不繼續當你工讀 誰的問題
一顆蛋都要10多元了還在開三萬
鼎泰豐這模式不可能很多家啦。
是太操勞 然後ㄧ直綁在那邊 老闆又一副
員工不能閒。閒就虧錢 導致大家都在演
戲
請不到人該自己想想,其他人開相同的薪
資福利,自己會不會去應徵。
壓著這價等外勞阿 幹嘛想
好啦好啦 又缺外勞是吧
海底撈都五萬了
這麼累店收一收啊
一堆小店都開四萬起了,三萬下去啦
不會開蘇起雅一個顧全場就好
3萬不夠你有沒有改6萬
竹北物價被工程師拉這麼高 3萬怎麼活?
疫情前便當八十 現在100蛋漲兩倍,薪水漲
一成多還自以為漲很大
爆
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