[問卦] 高級日料店很少用台灣漁獲?
如題
台灣身為海鮮王國 日本有的台灣幾乎都有
為何北部高級日料店很少用台灣漁獲
像間八 白甘 水針魚 金梭這些台灣也抓得到的東西都還得特地從日本進貨再拿產地牌給客人看
難道台灣崁仔頂比不過日本豐洲嗎?
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.98.139 (臺灣)
※ PTT 網址
推
都說高級了 還用啥台灣漁獲?
推
台灣魚價高服務差
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過水可以加錢賣
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那是什麼垃圾魚獲
推
台灣的漁獲普遍都不太適合刺身吧我猜
噓
你從哪裡得到的這些資訊???
各日料店都有吧 什麼鹿兒島間八 青森黑鮪魚之類的 沒看過有店出崁仔頂間八或東港黑 鮪魚 問師傅也說進貨的日本魚料最快可以當天空運送來 台北開車去基隆買也比等魚坐飛 機快吧 難道台灣魚魚不適合當生魚片嗎 還給魚魚一個公道
※ 編輯: DM56 (1.160.98.139 臺灣), 03/23/2023 22:10:55→
只看處理漁獲的技術,日本比台灣強很多
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其實也有很多海鮮賣到日本。
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超市常見鮪魚鯛類蝦類等標示產地台灣
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鰻魚 黑鮪魚
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台灣很多黑鮪魚賣日本吧
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鰻魚苗就不用說了 不過對岸也在賣了
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大家吃不出國外漁獲的味道啊
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清道夫生魚片?福壽螺丼飯?
你這個太hardcore了 拜託先不要 感覺能跟大腸刺身一起組一個set
※ 編輯: DM56 (1.160.98.139 臺灣), 03/23/2023 23:59:10推
你有凌晨去過魚市場就知道,台灣處理
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漁獲水準還在開發中國家
15
[問卦] 為什麼日本高級壽司的價差很大?最近這幾個月看了一些YT介紹日本高級壽司的影片 明明同樣是全交給師傅配 幾乎都差不多的組合 1. 鮪魚赤身、中TORO、大TORO 2. 花枝12
[問卦] 豆皮壽司明明很好吃!晚安版上三百萬跟登入達2000以上的賢達人士 是這樣啦,本肥剛剛來壽司店吃飯,算是高級壽司店,豆皮壽司四個100元新台幣,被朋 友笑很盤,可是本肥就不太吃生魚片,而且我朋友來日料店點牛肉跟羊肉?還點了火鍋 日料店不是應該狂吃壽司嗎?握壽司手捲壽司豆皮壽司啊? 那為什麼還要笑人家點豆皮壽司???9
[問卦] 黑鮪魚生魚片是不是過譽了安安大家午安啦 是這樣的啦 前兩天窩跑去東港吃黑鮪魚生魚片 切了上腹,媽的一斤要2600 整整一條切了快5000 OuO4
[問卦] 經常被黑名單的幾乎都是日本料理大家好 是這樣的啦 最近這個拉麵店的無腦規定果然炸鍋了 連王桑都跳出來說了,日本拉麵店根本就沒那麼多機機歪歪的規矩 後來我發現阿,幹每次這種出事的、有糾紛的幾乎都是日料店4
請問台南有像基隆崁仔頂的漁港嗎?今天下台南旅遊 想要找尋像是基隆崁仔頂的漁獲市場 請問台南的鄉親,台南有哪些漁港像崁仔頂一樣 我們現在正在將軍漁港吃海鮮喝啤酒 -----2
[討論] 日料店師傅的手有多入味如題喇 日料店的師傅 無論是切魚、醃料、裹粉、握壽司、包手捲、擺盤…等 通通都是用雙手直接上 那經過長時間和調味料、食材的接觸下1
[食記] 台北 鮨一Sushi ichi 生魚片 勝過 握壽司餐廳名稱:鮨一 Sushi ichi 消費時間:2020年05月 店家地址:台北市民權東路三段60巷4號 店家電話:02 2502 5488 營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:00(週日公休)- 不是這個社長只出的起請垃圾的錢, 不然就是識人不明不適合當老闆。 台灣這麼多優秀的餐廳, 很多還是日本所謂的高級日料店, 難度遠比庶民食物拉麵高多了,
爆
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