[問卦] 為什麼日本高級壽司的價差很大？

sheagia 02/15 19:20就吃食材的店 不知貴啥

badbadook 02/15 19:20手汗

ray90910 02/15 19:20師傅的手汗等級不同

zold 02/15 19:21師傅

chenweichih 02/15 19:21吃很細微的口感

slothyiaskiy 02/15 19:21看有無熟成跟漁獲新鮮度等級

ray90910 02/15 19:21老師傅因為摸魚肉摸久了，指紋縫內都是

King5566 02/15 19:21盤子大小不同

ray90910 02/15 19:22各路魚肉的脂肪精華，揉合到生魚片上就

pokiman 02/15 19:22選料的差別而已很貴的根本騙肖W

ray90910 02/15 19:22能夠有效提升魚肉的鮮味，吃起來更好吃

leopam 02/15 19:23漁獲等級、刀工、捏法、汗腺都不一樣啊

minoru04 02/15 19:23一樣名字的魚料價錢品質會天差地遠

ridecule 02/15 19:23同樣的食材也是有不同等級的

fanrei 02/15 19:25你是看了淨山網紅的影片嗎

aspeter 02/15 19:27新鮮程度+包壽司手法

chenweichih 02/15 19:29其實選料口感也很細微 不是天天吃中

chenweichih 02/15 19:29高檔的根本沒必要去吃到五六千一套

chenweichih 02/15 19:30的 除非天賦英才 不然很難吃的出來

chenweichih 02/15 19:30吃個兩千就差不多了

asya116 02/15 19:37台灣日料師傅有些連出壽司的次序都怪怪

asya116 02/15 19:37的...

t7556281 02/15 19:45名氣跟裝潢氣氛還有師傅的手垢

rushfudge 02/15 20:08乾 講的好想飛去日本吃惹…….

coolrgin 02/15 20:09手汗無價

takamiku 02/15 20:13你有去吃過就知道差別在哪裡 不是單純食

takamiku 02/15 20:13材 刀工薄厚會影響口感

a28200266 02/15 20:21手汗調味差很多餒

yuinghoooo 02/15 21:25飯會有空氣感，很厲害

m1432012165 02/15 22:06食材有前處理，不是單純切下來

GA389434 02/15 23:43手汗提味

littlegreen 02/16 15:29新鮮 會捏的 真的超好吃 10貫3000

littlegreen 02/16 15:30醬太壽司不是演的