[問卦] 麵包業怎麼全電器化了

felixr0123 03/26 17:50你用瓦斯烤麵包來看看

sagarain 03/26 17:50窯烤

lucifiel1618 03/26 17:50氣啦幹

Ckyoho 03/26 17:50八方也是電熱煎台了

Forcast 03/26 17:51有用炒菜鍋開瓦斯做蛋糕，醜醜的

utah5 03/26 17:51材料要冰、攪拌機、發酵箱、烤箱,用電量十

utah5 03/26 17:51足

milk250 03/26 17:52還是有窯烤的啦 我買過一個280元

k44754 03/26 17:53你自己用手去攪拌蛋看看，不靠機器是吃飽

k44754 03/26 17:53沒事做喔

g4zoco196 03/26 17:54要在城市燒木柴 是有森林嗎

yzelly 03/26 17:54因為電器最容易達到穩定溫度阿

qweertyui891 03/26 17:55效率最高，生意人講求的是速度

uohZemllac 03/26 17:56傳統窯烤的成本高太多惹

sppmg 03/26 17:56上面窯烤那是木材吧？瓦斯烤爐以前上課都還

F93935 03/26 17:56控溫

sppmg 03/26 17:57用過，現在或是業界不清楚。好奇有什麼缺點

sppmg 03/26 17:57？

F93935 03/26 17:57麵包蛋糕都是屬於魔法行業 一個過程掛整

F93935 03/26 17:57批報廢

ShaNe1993 03/26 17:58電子才能精準控溫，用燃料控溫技術

ShaNe1993 03/26 17:58門檻太高

deepdish 03/26 17:58豈止是麵包業 看麥當勞肯德基不就懂zzzz

ArmorKing 03/26 18:00作西點不能均勻控溫 你就有得虧了

ArmorKing 03/26 18:01黑掉或沒熟的不能賣啊

GLUESTICK 03/26 18:03瓦斯的有啊 一小台快二十萬

yayohola 03/26 18:12窯烤更貴

cccon1ine 03/26 18:17電力最穩定控溫 瓦斯再區分桶裝天然氣

cccon1ine 03/26 18:18 火嘴積碳保養 明火消防法規

cccon1ine 03/26 18:18瓦斯還有瓦斯管 電線相對容易佈線

whywhywhy 03/26 18:19需要穩定溫度的電子居多 炸烤舒肥等等

whywhywhy 03/26 18:19需要大火加溫的像是燒炒採用瓦斯

cccon1ine 03/26 18:19電力要做定時開關相對瓦斯機械式容易

rLks02 03/26 18:25溫度容易控制啊

t95912 03/26 18:34用窯燒很考驗技術的 你要教會新人要多久

t95912 03/26 18:34還不如用電子烤箱 方便多了

lain2002 03/26 18:36定時定溫方便不用顧,還要去做其他麵包