Re: [問卦] 為什麼台灣是一個醬料的國家
很多國家或多或少也有跟醬料相關的料理 又不是只有台灣
隨便舉幾個例子
韓國
韓國炸雞 上面會裹上韓式醬汁
醬蟹 名稱很明顯就告訴你有醬
各種韓式泡菜或醃漬物也是用韓式辣醬醃漬
日本
串燒不只鹽烤 也有醬烤
壽喜燒有壽喜燒醬 烏龍麵有烏龍麵沾醬
以前還有流行過美乃滋狂熱
美國
豬肋排 德州烤肉也是醬汁刷好刷滿
有些南方家庭甚至以自己家的辣醬自豪
法國
學法餐最基本要會五種基本醬汁
雖然我都不認識
義大利
義大利麵最基本也有紅醬跟白醬等等區分
越南有越南辣醬 魚露
泰國有泰式辣醬
新加坡的海南雞飯也有沾醬
比較少人熟悉的非洲料理好像也有那種花生製成的醬料
墨西哥也是各種辣醬或莫雷醬
等等
所謂的醬料 不是只有台灣熟悉的醬油而已
※ 引述《AisinGioro (愛新覺羅。溥聰)》之銘言:
: 發現很多台灣小吃
: 靈魂好像都在醬汁
: 柯仔煎 葛一堆醬就對了
: 肉圓 一堆醬就對了
: 關東煮 一堆醬就對了
: 夜市牛排 一堆醬就對了
: 醬好像不用錢
: 昨天去吃豆漿店 看到隔壁阿伯吃蛋餅
: 也是葛了一堆醬
: 甜辣醬不夠 醬油膏也來
: 都看不到食材
: 有八卦嗎 歪歪歪歪
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[問卦] 韓式料理為什麼味道都差不多?不是把各種食物拌辣醬: 韓式炸雞:炸雞拌辣醬 韓式年糕:年糕拌辣醬 石鍋拌飯:炒飯拌辣醬 部隊鍋:火鍋拌辣醬29
[問題] 其他家的蜂蜜炸雞都像麥當勞的一樣難吃嗎我以前沒有買過其他韓國炸雞店的蜂蜜炸雞。 因為最近app有抽到買蜂蜜洋釀炸雞套餐送四塊雞塊的優惠券,所以想說嚐鮮一下,結果吃了之後覺得超難吃。 原本我以為蜂蜜炸雞應該是炸雞外面刷上一層淡淡的蜂蜜醬之類的作法,結果麥當勞的蜂蜜炸雞是把炸雞完全裹在,死甜到蜂蜜味都被甜味掩蓋的甜膩醬汁裡面,加上炸雞皮也完全被醬汁浸泡到軟軟爛爛的,吃完之後覺得超難吃,超生氣! 想問一下一般韓式炸雞店的蜂蜜炸雞也是這種做法嗎? 不過麥當勞的韓式炸雞我一直覺得我不太行,上次的韓式辣醬炸雞,雖然外層的韓式辣醬還ok,但吃到炸雞皮的時候,滿滿麥脆雞的味道就抵消了韓式炸雞的辣甜味,感覺只是在吃沾了一點韓式辣醬的麥脆雞,我覺得很失望,就沒有再點,這次的蜂蜜洋釀炸雞更糟,甜膩的醬完全淹沒了整隻雞腿的味道,有夠難吃,慎點。23
[閒聊] 韓國辣醬都拿來煮什麼料理?常在賣場看到那種韓式辣醬, 都是一小盒,分量滿多的 好像是因為韓國人都拿來煮部隊鍋還是湯之類的, 都是整坨整坨使用, 所以這樣對他們來說分量很正常,19
[問卦] 有沒有炒麵的八卦?義大利麵就是阿多仔的炒麵...... 話說阿多仔的炒麵有番茄紅醬、奶油白醬、羅勒青醬 3種基礎醬料當基底 當然還有海鮮味重的墨魚跟煙花女較為小眾 可是台灣的炒麵好像就是 “沙茶” + “醬油” 或是“醬油”而已 豬肉、牛肉、羊肉、花枝、三鮮也只是料的不同8
[問卦] 麥當勞韓式炸雞可以票選最噁食物了吧?幹,到底是哪個天才 選擇把韓式辣醬整個淋在剛炸好的酥脆炸雞上 整個炸雞皮因為醬料的關係變得又軟又爛 咬一口下去皮直接跟肉分開,裡面的肉完全沒有醬的味道 外面的皮還又黏又膩又很甜5
Re: [問卦] 麥當勞是不是對韓式炸雞有誤解很正常啊, 很多人以為韓式炸雞就是台灣鹹酥雞加上醬 路邊攤賣你一份70, 加辣醬賣你170 不過麥當勞也沒騙人 他寫的是"韓風"然後正統的是韓式醬料, 並不是主打正統韓式炸雞 KAI主廚就有說明過真正韓式炸雞會選的是小一點的雞X
[心得] 韓式辣炒年糕這東西外面賣也不便宜 普遍賣相也不好 今天想說自己煮試試 韓國魚板 黑輪片 芝麻油 韓式辣醬 都買韓國的 年糕買全聯粉色包裝(中間空心可沾醬到) 煮完就覺得唷 就醬 味道很單一- 【 ♥快速上菜篇】 前陣子在看愛的迫降時,裡面一直出現韓國炸雞,看起來超級好吃! 其實自己動手做速度很快,炸+裹的時間不到15分鐘, 只需要事情先把肉醃好!用雞胸肉的部位醃過裹粉炸, 每一口肉都好軟嫩一點都不柴(圖2~3),坐在陽台吃著炸雞配上冰涼的啤酒太享受了!
- 餐廳名稱:釜山崔炸雞 消費時間:2021年/8月 地址:台南市東區東門路二段14號 電話:0908-629-881 營業時間:週一~週日15:00~21:30
- 餐廳名稱:金孫韓廚義大利麵 消費時間:2022年/9月 地址:台北市士林區中山北路五段505巷20號 電話:02-2883-1315 營業時間:1200-1500、1730-2130
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