[問卦] 有老菜脯的八卦嗎
就是至少十年以上的醃蘿蔔乾啦
黑黑一條味道重 拿來燉湯燉雞湯
號稱幾千塊 年份越高越貴
確實啦 幾十年數量有限
物以稀為貴
阿仔細想想 好像又怪怪的
幾十年前 有些20年
就裝在一個隨便的玻璃瓶
以前物質條件甚至衛生都不好 也沒有甚麼食安概念
雖然說高鹽份讓很多菌都不生長
阿可是也可能肉毒桿菌中毒捏
這也是為什麼罐頭高鹽份真空
國外還是吃死人過
有老菜八卦嗎
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.196.131 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
※ 編輯: KSHLO (111.249.196.131 臺灣), 03/09/2024 23:50:18
老麵才厲害
推
我不敢ㄘ 嘔嘔嘔嘔
推
鮑魚乾貨
→
黑金
→
越老越香,好吃
→
炒飯超好吃
推
五愛吃老查某
推
都拿來燉雞湯
推
燉雞湯真的好吃,不要看他噁心噁心的,
→
燉雞湯超棒
推
沒用腳踩過的我可不吃
→
中國一堆老貨 老鹹魚 老臘肉 這都是小case
推
聽說中國醃了條臘肉 放在玻璃箱內是極品
推
煮湯什麼菌都死光了吧
39
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Re: [問卦] 請問30年的老菜脯1斤賣1450元貴嗎?便宜啦! 這種東西醃越久越值錢 不要像我朋友一樣傻傻的把意外得到的百年酸梅拿來隨便吃 到只剩最後幾顆的時候才知道一顆就能買一隻哀鳳 --2
[心得] 鹽水漬骰子牛鹽水漬通常都是用5%的鹽含量做醃漬 爬文後很多人都說太鹹 醃完要泡水一小時除去鹽分 而之前有做過鹽水漬火雞 當時用1.5%的鹽份 足足醃24小時才有入味 但是鹹味稍嫌不夠 所以這次調整鹽的份量 改用3%的鹽份做鹽水漬- 大家新年快樂 今天要宣傳阿嬤醃的老菜脯 燉湯、鍊茶,過年帶菜脯當伴手禮,讓婆婆媽媽煮一煮好菜 白白的是結晶,煮湯加一些,味道更好喝 30年以上陳年老菜脯/半斤650元,1斤$1200
爆
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