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Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！

DreamYeh 發表於 2023/3/3 下午8:01:45
看板Gossiping標題Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！作者
DreamYeh
 (天使)時間推噓 6 推:7 噓:1 →:12

※ 引述《norvasc (Norton)》之銘言：
: 宣傳照
: http://i.imgur.com/OZbPeTN.jpg

圖 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！
: 實體照
: http://i.imgur.com/X7myfEX.jpg
圖 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！
: 看起來料很多很豐富 營養美味
: 現在外面雞排一塊都8.90了
: 館長便當這樣才220很有誠意吧？
: 認真問 館長便當這樣220元 你真的不會想買嗎？！


不會，我有一個拜把兄弟，目前在台中向上路開便當店，
賣了有20年。跟他討論過

1.燒肉比較貴，但畢竟基本還是五花肉，炸的程序比較麻煩。
成本約30-40

2.雞蛋批發價目前比較貴，一大箱370，一顆約8-10元
（這個他每天進貨）

3.左上角紅蘿蔔炒高麗菜，約6-7元（一大鍋炒下來平均來算）

4.豆乾、酸菜兩樣廢到笑，大概都能控制在5元以下，香腸亦同

5.飯本身約6-8，這個基本上是便當的靈魂，一家便當如果飯難吃，
基本上很容易被吃出，他用的都是比較好的米

這樣總共加起來，全部都高估，成本73


然飲食業者有一個通則，包括我家小時候作吃的、也一樣遵守這
個法則：大概賣價就是成本價的2倍

這當中當然就把人力、瓦斯、運送等成本都算入。


但凡事都有例外。

以下狀況都還要額外收費：
1.盤子價：如開在竹科附近，金山街、光復路一帶，賣價可到
成本價3倍，差價稱之為盤子價。
你不賺？旁邊店家賣一個雞腿飯，料都跟你一樣賣180還是有
人搶，你不跟進嗎？

2.品牌價：如池上便當，或各地方已經做出名氣的商家。特別
好吃、什麼美食雜誌都有報導的店家。通常至少貴
到3倍甚至4倍以上。

3.信仰價：這個就....可以隨便賣XD....

老實說館長賣1000都可以，還是會有人買，就是這個信仰價。

這邊我只說我不會買，但館長想怎麼賣都隨他高興，大家開心
就好，不做任何評判。


--
— 請多指教喔!!
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※ PTT留言評論
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推

AnpingTW 03/03 20:03這個便當100我才考慮

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Nigger5566 03/03 20:03阿賣三倍不就把粉絲當盤子敲

推

dream0955 03/03 20:0490很高了

推

semicoma 03/03 20:05你成本抓五成喔? 這是台灣常態嗎? 美中

推

athome1 03/03 20:05不要忘了還外加館長要傳承的精神..無價

→

semicoma 03/03 20:05我都抓三成而已

噓

z6112539 03/03 20:06一看就知道外行…

→

killua92 03/03 20:06很多有牌的便當也都200起跳

→

semicoma 03/03 20:06不過館長這是已經自帶流量 食材成本確實

→

killua92 03/03 20:07配菜也真的不怎麼樣

→

killua92 03/03 20:07就真的只是吃品牌價值而已

→

semicoma 03/03 20:08可以佔比高點 但高到五成我還是覺得神奇

→

semicoma 03/03 20:09然後我對這個便當第一眼的印象就這容器

→

semicoma 03/03 20:09很明顯襯不上這價位

→

s860134 03/03 23:20"左上角紅蘿蔔炒高麗菜，約6-7元" 鑲金的

→

s860134 03/03 23:20高麗菜還是鍍金的胡蘿蔔

→

s860134 03/03 23:21新北三重散庄賣"一顆"高麗菜20塊.

推

MK47 03/04 01:46兩倍價？賠死你 我外公家都抓三成以下

推

Gamelop 03/05 19:47照文說的,成本73,賣價抓兩倍那就是73+73+

→

Gamelop 03/05 19:4773=219,真的沒比較貴欸

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