[問卦] 所以牛肉湯的牛肉來源是啥？
台灣一直沒聽過什麼有名的肉用牛隻
除了源興牛還有點名氣外
所以牛肉湯的牛肉來源是啥？
水牛？黃牛？乳牛？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.239.138 (臺灣)
※ PTT 網址
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乳牛
推
鐵牛
推
馬英九還我牛
推
老牛不產奶殺的？
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公乳牛跟黃牛吧@"@
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號稱黃牛 其實大多乳牛
乳牛主功能用於產乳 就算是公的 也不會很適合肉用 甚至到很好吃的地步吧
※ 編輯: MJdavid (124.218.239.138 臺灣), 11/26/2023 17:30:42→
乳牛 所以拿來做牛肉湯 做牛排就破功
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吃爐渣長大的乳牛
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淘汰乳牛 何世登公牛
推
老了產不出乳的乳牛
推
還來不及長大的乳公牛
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屏東好像有些有寫是黃牛阿
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隨便養一養 稍微大就殺了
推
這種牛肉質硬脂肪少，沒辦法做牛排
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也不適合冷凍或熟成，只適合做溫體
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牛肉湯
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屏東河堤都有走來走去的黃牛呀
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9hS5X3EHJNT
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吃過覺得屏東的不輸台南
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牛墟交易什麼牛就用什麼肉
推
台灣人有得吃就感恩了，還要求什麼
推
產不出奶的乳牛跟黃牛
推
感覺是淘汰乳牛吧
推
沒什麼香氣的牛肉
推
乳牛當肉牛也很奇怪 淘汰的乳牛有那麼多嗎
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汰乳牛不是新聞 重點養殖環境是否已
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經有改善了 台灣小農養殖成本很高
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本土牛只占6% 台南95%用乳牛 恐怖喔
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台南一堆乳場
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老乳牛跟種牛啊
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還有牧草飼料八成都進口，要吃到爐渣也
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很難嘻嘻
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乳牛
推
這你就不要問了 台南人把李登輝花
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一堆力氣養牛當白癡
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乳牛
推
沒用的公乳牛
推
大多都是乳公牛跟淘汰乳牛
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乳牛跟公乳牛吧
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Re: [討論] cheap開戰台南牛肉湯就中立的立場來看 我也看完那篇 那個人寫的 台南牛肉湯 困境 但我看完給我的感覺就是 就是在哭說 台南牛肉湯的優勢 就是在成本便宜 用乳牛不用黃牛 因為黃牛換肉率太差了14
[問題] 台灣牛的肉質算好嗎!?台灣溫體牛的肉質 跟進口的比較 有什麼優點.. 自己工作有認識溫體牛的商家.. 常常會拿一些當天沒賣完的牛肉來送~ 由於量都很大 一次都幾公斤那種 常常吃到想哭.. 他只會跟我說這是牛排 用煎的 或者燉湯的還附滷包~![[問題] 台灣牛的肉質算好嗎!?](https://i.imgur.com/4SDywMWb.jpg "[問題] 台灣牛的肉質算好嗎!?")
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[問卦] 台南牛肉湯唬爛？以前台南人都吹 他們牛肉湯都溫體黃牛 結果竟然是溫體乳牛 整個臉被打爆 難怪吃台南牛肉湯都不敢掛溫體黃牛![[問卦] 台南牛肉湯唬爛？](https://i.imgur.com/nH7Zzmeb.jpg "[問卦] 台南牛肉湯唬爛？")
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Re: [閒聊] 關於台南牛肉湯其實台南牛肉分切也是部位名稱的 只是絕大多數的牛肉湯店根本不會去在意所謂的上肉、中肉、下肉到底是什麼部位 只會有個大概的俗名 詳細去問師傅是什麼部位幾乎沒什麼人知道 記者陳志東在兩年前有因為這個現象特地去找芸彰牧場去採訪記錄 詳細如網址![Re: [閒聊] 關於台南牛肉湯](https://www.facebook.com/images/fb_icon_325x325.png "Re: [閒聊] 關於台南牛肉湯")
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[問卦] beef noodle soup是什麼？這幾天看到50大湯品的新聞，不少媒體或社群都把beef noodles soup當「牛肉湯」 雖然牛肉麵的牛肉湯和（川）燙那種的牛肉湯不一樣，不過確實都可以叫牛肉湯 但beef noodle soup在台灣到底是啥( ′▽‵) 牛肉麵的牛肉湯和（川）燙那種的牛肉湯又怎翻譯成英文？ 海外常看到的都是牛肉麵啦！啊你要翻譯成牛肉湯麵也行。反正台灣的牛肉湯麵算自家特殊3
[問卦] 台灣啥時才會賣牛肉湯泡麵嘿對就是最近中國很紅的用牛肉湯去泡麵 等於就是牛肉泡麵啦 看他們吃的感覺很好吃 最近臺灣不是都很愛賣中國很紅的小吃嗎 像串串鍋、酸菜魚、酸辣粉之類的
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