Re: [問卦] 為什麼大陸人這麼討厭預製菜
預製菜在台灣多稱為叫料理包
基本上是一樣的東西 沒有誰比誰高級的說法
預製菜/料理包最多的地方
例如走量的什麼手搖茶餐廳 尤其是學校旁邊的
不大的店面
一批又一批的學生
要賣飲料還要買快餐
拜託~
你只會看到工讀生在搖茶
另外的工讀生在微波加熱食品
倒入盤中趕快上餐
你真的以為工讀生會掌廚嗎???
只有小餐廳普通快餐才有預製菜?
錯!
很多價格高環境好的餐廳是預製菜重災區
尤其是商場裡的網紅餐廳或連鎖餐廳
有中央廚房的基本都是預製菜
家裡面開伙就常常弄的油煙到處都是
商場就一點油煙沒有? 想想吧
有的商場甚至規定不可以有明火
差別就在於半預製或全預製了
半預製原食材已經在中央廚房弄好了
到餐廳就是加工/加熱 擺盤
那種全預製的就是加熱+擺盤了
關於中央廚房
好一點有自己中央廚房
不然就是用別人的中央廚房
加熱也有很多種
微波/隔水/蒸煮/油炸.........
就拿那個紅到海外的小籠包店
那些老墨老黑在現場包給你看的包子
那個肉餡你覺得是從哪裡來的??
另外很多快餐連鎖品牌都有專門的食品供應商
例如說那個賣漢堡炸雞連鎖品牌
你以為他每季推出那麼多新品都是自己研發的??
事實上
會有專門食品供應商(甚至有世界500強等級)
幫你研發食品 然後推出很多選擇
品牌連鎖餐廳就去挑啊 做選擇題
然後作為下一季甚至明年的主打菜/產品
品牌連鎖餐廳跟食品供應商往往有長期的深度合作
想要新鮮食材進廚房
然後料理好上桌的
還真的儘量遠離連鎖餐廳
尤其是大的連鎖餐廳
----------------
花大錢吃料理包?
難怪黃教主會選擇私房菜........
※ 引述《school5566 (千年大嫌者)》之銘言:
: 常常翻到影片說大陸人討厭預置菜,
: 這種東西不是很正常嗎?
: 為什麼店家用就叫無良店家,
: 這東西台灣應該就是中央廚房做的調理包,
: 不是連鎖店幾乎都是用這種嗎?
: 有什麼好無良的,有無八卦
--
平時就很多科技菜了 還來
會有鼠頭變鴨脖混在菜裡面
"遠離連鎖餐廳" 這下我家巷口真屌打了
15
[問卦] 預製菜將會取代實體餐飲店嗎?大陸的餐廳大約有七成八成都使用預製料理包出餐,只要泡熱水加熱就可以上桌。 不用養廚師,備料,成本大幅降低。 隨著電價上漲,員工難請。 台灣餐廳,預製菜將會取代實體餐飲店嗎? --7
[問卦] 為什麼台灣不流行預製菜?中國從外賣、餐廳到學校都在使用 其實看菜色覺得還挺不錯的9
[問卦] 會反對預制菜嗎?預製菜 在台灣就是所謂的調理包 加熱後馬上就能上菜 台灣沒有像中國那樣 整個餐廳 連學校都是預製菜 但某些快餐店4
[問卦] 全民吃爆預製菜時代來了先跟你講 長輩自從米酵菌酸事件以來 對外食已經非常排斥 加上媒體瘋狂打 澱粉類、真菌類、水果 都有這一類的細菌存在 加大排斥外食 突然想到中國特色食品 預製菜8
[問卦] 台灣外送怎麼沒有流行賣預製菜?聽說對岸的一堆便宜外送食品 其實都是用調理包(aka預製菜)加熱就出餐 所以輕輕鬆鬆就把價格壓低 按照台灣照抄對岸的習慣 大家嫌外送貴的要死6
[問卦] 有預製菜的八卦嗎?看影片中國外送好像很多用預製菜 在店裡幫你微波再外送給妳 台灣有餐廳外送敢這麼搞嗎? 有預製菜的八卦嗎? -----X
Re: [問卦] ECFA是台灣佔便宜還是中國?是否雙標的問題,我覺得前一段時間中國大陸的預製菜風波的原因可以作為一個解釋。 前一段時間,大陸很多地方的營養午餐改為了預製菜,何為預製菜呢?就是流水線提前製作 好的飯菜,加熱送給學生吃,結果引起了全民的抵抗,中央不得不發文表示審慎對待預製菜 進校園。 然後很多人就諷刺反對預製菜的人,泡麵是不是4
Re: [問卦] 預製菜將會取代實體餐飲店嗎?預製菜早就取代了很多餐廳的現製菜 只是在台灣換幾個你很熟悉但不諳其意的名詞 中央廚房 年菜預購 調理包 冷凍食品 包含但不限於這幾個品項 連鎖餐飲小吃也幾乎或多或少都有預製 你想要吃現製菜大概只剩當你面煮的小吃攤有機會1
Re: [問卦] 炒泡麵加蛋的八卦(認真現在很流行一種店 幾乎是全天候營業 品項很多 如鍋燒意麵 炒泡麵 抓餅蛋餅之類的品項超多
爆
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