[問卦] 有人吃過「酒盜」嗎???
看孤獨搖滾 貝斯手涼 去居酒屋點酒盜
查了yt看這道菜的作法
將魚內臟剁到像泥一樣 加入大把鹽常溫醃漬個兩三天
味道應該是重鹹 我猜聞起來可能有股濃濃的海味
配酒配飯都很適合
有人有吃過嗎？？？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.160.1 (臺灣)
※ PTT 網址
推
※ 編輯: riptheworld (111.243.160.1 臺灣), 11/13/2023 16:14:33
下飯也下酒
我猜我應該會喜歡 蠻能接受腥味的東西的
※ 編輯: riptheworld (111.243.160.1 臺灣), 11/13/2023 16:15:56→
酒盜通常是用鰹魚內臟做的 同樣做法
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用海參腸(日文海鼠腸)來做 一樣是下
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酒下飯的頂級美味
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很鹹 要配飯
推
樓下懶覺盜
推
以前在一本研究世界各地醃製物的書裡把酒盜
推
形容的如人間珍饈，因為配著酒不知不覺就把
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酒喝完了就像遇到小偷一樣，故名為酒盜。今
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年去大阪居酒屋剛好看到菜單上有便點來吃看
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看，小小一碟上面附了一些小黃瓜。吃下去確
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實滿下酒的，再吃嚐了幾口越覺得味道熟悉，
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最後才發現，這不就是我老家台灣醃蜆仔的味
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道嗎！所以想試試酒盜的味道，就去菜市場買
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鹹蜆仔吃吃看吧！
爆
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