Re: [問卦] 蔥爆蚵仔是今日特餐嗎
蚵仔本來就蠻難處理的
一般如果現烤可能還好點
就是把殼洗乾淨就好了
但是要剝出來另外弄
就要請很多阿桑在弄
然後還要挑壞的破的
然後還要泡水
很麻煩
送到市場你買一包一包的
要先把水倒掉
然後也沒辦法用炒的
一般都是裹漿去炸
不然就是做蚵仔煎
一定要蔥的話
建議是先燒油然後練蔥油
蚵仔跑清水洗乾淨之後
把燒熱的蔥油澆下去
這樣燙熟再澆料汁降溫
通常是醬油蒜辣椒
就可以吃了
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.209.201 (臺灣)
※ PTT 網址
→
蔥爆草地蚵
推
蔥完爆蚵仔
→
蛆不是食矢一大驚？
→
綠蛆食矢加大麻，充滿綠色價值
推
你今天怎麼那麼正經又專業
推
專業
60
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