[問卦] 台灣的壽司店美味關鍵是不是在米飯?
台灣的壽司店菜單都差不多
魚種以鮭魚、鮪魚為主,其他的魚種比較少見
菜單上的魚料,海鮮批發大多都能買到半成品
台灣經營壽司店不需要像日本壽司店的殺魚技術
畢竟殺魚要考量到魚刺、腥味、鮮味、剩餘肉量
台灣的壽司店美味關鍵是不是在米飯
有沒有八卦?
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.46.203 (臺灣)
※ PTT 網址
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是海苔 海苔脆就好吃
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平衡吧
推
豆皮最好吃
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問就是二男別跟我搶位置辣 乾
推
木桶跟塑膠盒ㄉ差距
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不是
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一推台灣壽司美味的關鍵根本重口味
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炙燒焦糖三小的
推
在廣告海報宣傳行銷和裝潢
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美味關鍵在價位
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你若去日本吃過壽司 我大概可以保證你不會
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再期望在台灣吃到同樣好吃又便宜的壽司
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在多醣體
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平價壽司才只有鮭魚、鮪魚
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一顆握壽司$60的,大概就要自己處理魚了
推
炙燒焦糖是只吃爭鮮嗎
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台灣壽司店很多就只有御三家便宜魚(旗鮭鮪
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)
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這邊的鮪魚就是只有刺身直出
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然後到了居酒屋只有鮭魚 搭配噴燈 焦糖 美
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乃滋 照燒醬 明太子 做變化 真的糟糕
噓
不是啊,你要吃便宜的又要怪魚種類不
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夠多不是很矛盾?板前壽司、割烹有更
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多種類你又嫌貴
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一餐幾百塊就想要超級豐富,真的不要
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同樣的醬料變化在雞腿肉串上再玩一遍 媽呀
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食米不知米價耶
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米飯和調味吧
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true飯
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[討論] 中信是壽司店那陳江和是負責什麼?剛剛看新聞 中信兄弟的新任總教練,平野惠一說在棒球的世界,自己就像是「無名的山形縣壽司店」 店家沒有公開說使用哪裡的鮪魚,客人還是評價很好吃,「要說有哪裡不一樣,那就是事 前準備,也就是說,菜要端給客人之前的準備工作是不一樣的。」 如果中信兄弟是壽司店的話29
Re: [討論] 鮪魚真的比鮭魚好吃嗎鮭魚本來就不算頂級的 他的優點是在於平價穩定 因為他是使用養殖鮭魚 以前日本人是不吃鮭魚生食 因為有寄生蟲問題26
[討論] 兩津學台灣經營壽司店會成功嗎我記得以前動畫有一集 啊兩經經營壽司店 結果看似經營的不錯 結果後續也是以失敗告終 如果在這途中13
[問卦] 壽司店沒看過女師傅 why?撇除連鎖的迴轉壽司店 一般正統的壽司店 師傅都是男性居多 少了傳統廚房粗重的活12
[問卦] 台灣如果開日式壽司吃到飽會賺嗎?各位E奶 三十公分 帥哥 美女 大家晚安 大家豪ㄛ!!! 就是阿小魯熊熊想到一個好奇的問題想問問大家, 之前小魯跟同事一起去連鎖壽司店吃飯,因為不是吃到飽沒辦法爽爽的吃, 大概吃一頓四、五百就停了,再繼續吃下去荷包會承擔不起,其實還沒飽阿!!! 小魯就好奇了,如果在台灣開壽司店吃到飽會不會有賺頭啊?11
[問卦] 平價壽司店一定鮭魚>鮪魚嗎?吃過那幾家平價壽司店 感覺鮭魚生魚片都比鮪魚好吃 畢竟鮭魚吃起來很滑很嫩 油脂多吃起來比較香 真的是平價壽司王者5
[問卦] 在日本高級壽司店狂點豆皮壽司會被白眼通常去高級壽司店 一定都是點鮪魚上腹肉這種 而點山葵卷可以知道這間壽司店醋飯的功力 那如果狂點豆皮壽司這種低價位的 會被白眼嗎?3
[問卦] 沒人發現在壽司店點豆皮壽司很愚蠢嗎!所有的壽司店 都把主力放在魚跟海鮮 豆皮壽司看就知道是在湊菜單數量的 根本不會用多好的料 你排隊排了這麼久1
[問卦] 驚! 築地壽司店有些漲價有些凍漲很佛心?晚安 是這樣的啦 本魯剛爬到一間築地壽司店 比較過2年前的菜單- 餐廳名稱:壽司美登利台北大安店 消費時間:2020年/8月 地址:台北市大安區大安路一段81號 (東區地下街15號出口步行1分鐘) 電話:(02)8772-9966
爆
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