[問卦] 為什麼茶葉蛋很好撥 自己煮的水煮蛋很難

SaintsRow 07/26 06:23煮到爛 或快速冷卻

WeGoStyle 07/26 06:2318道工法其中一道

johnhmj 07/26 06:24超商茶葉蛋煮很久耶 一堆人選蛋選到破掉

em4 07/26 06:24水沒加醬料

ayaneoshi 07/26 06:25因為都煮很久 其實鍋底下都是碎蛋殼

j73596 07/26 06:25剝

ffdqfe 07/26 06:25五樓表演肛門撥蛋殼

wonder007 07/26 06:25煮久一點讓蛋白收縮多一點啊

ayaneoshi 07/26 06:26越煮越小顆蛋殼都自動分離了

wyiwyi 07/26 06:28油管搜一下ㄅ 有煮的技巧ㄉ

roudolf 07/26 06:30你煮好敲個裂痕，再丟下去煮一下…水就

roudolf 07/26 06:30泡進去蛋裡面，當然好剝，你邊沖水邊剝

roudolf 07/26 06:30也很好剝

yteewt 07/26 06:34那是因為蛋太新鮮，有食品業者先拿蛋在太

yteewt 07/26 06:34陽下曬一小時再入鍋

DrFord 07/26 06:39越新鮮的蛋越難剝

F93935 07/26 06:54你的蛋不新鮮

wolver 07/26 06:57煮之前,雞蛋氣室敲一個裂痕再放下去煮

t4lin 07/26 06:58敲一下然後雙手滾蛋不是很好剝嗎

tsubakiten01 07/26 07:14煮的時候有敲蛋殼嗎？

Waitaha 07/26 07:26煮不夠久 還沒縮水

cwt0115 07/26 07:30不要問

DAPAWWEN 07/26 07:41蛋越新鮮越難撥

ahmygoddess 07/26 07:42雞蛋本身就要挑。不能不太新鮮，剛

ahmygoddess 07/26 07:42下的蛋都很難剝殼。放了幾天後再煮

ahmygoddess 07/26 07:42就會變好剝

abc60575986 07/26 07:44因為你可撥啊

isequ 07/26 07:45八百年沒吃便利商店的茶葉蛋了 哈哈 敢吃

isequ 07/26 07:45的我都十分佩服

isequ 07/26 07:47還是說你們是為了清腸胃?

qxrvymo 07/26 08:05建議先敲破

ChungLi5566 07/26 08:111.蛋不新鮮 2.沒煮熟

ChungLi5566 07/26 08:12沒煮熟最常見 蛋白還沒變性你就剝他

wwHui 07/26 08:13超商的蛋屁股有稍微敲裂

tw15 07/26 08:271裂痕 2煮久一點 3泡冰水

tw15 07/26 08:29農委會畜產試驗所回覆

tw15 07/26 08:29很新鮮的雞蛋由於水分比較大

tw15 07/26 08:29蛋白和蛋殼之間緊緊地貼在一起

tw15 07/26 08:29所以煮好之後很難剝下

tw15 07/26 08:29建議購買後放置室溫2-3天讓它消水失重

coga4712 07/26 08:46瞭賊

raku 07/26 08:59你有沒發現店員都先把蛋殼敲裂才下去煮

acs81046 07/26 09:04蛋太新鮮，要先曬一天

s203abc 07/26 09:06超商有刺洞嗎 我知道要刺洞

AGIknight 07/26 09:25水煮蛋剛煮好還熱的時候去沖冷水

AGIknight 07/26 09:25蛋白膜就會分離很好剝

norechang 07/26 09:29原來新鮮蛋的確較難撥殼，長知識了

pdz 07/26 09:47茶葉蛋和水煮蛋也拿來比= =

any7866 07/26 11:11紅明顯 起鍋要馬上泡冰塊水

any7866 07/26 11:12水越冰越好剝

vvrr 07/26 11:30冰塊水不是固定0度嗎？

dickliao 07/26 13:21要先稍微敲裂