Re: [問卦] 老闆將臭豆腐戳破一個洞是想表達什麼？
※ 引述《LukeSkywaker (路克天醒者)》之銘言：
: 吃了這麼多年臭豆腐
: 我看老闆把臭豆腐裝到盤子還是便當盒的時候
: 都會把臭豆腐戳破挖一個洞欸
: 老闆這是什麼用意？有八卦嗎？
我這輩子目前吃過一次臭豆腐
我本人對臭豆腐是沒什麼意見
但是臭豆腐的泡菜
乾你娘超好吃
好吃到我後來都去買臭豆腐附贈的免費泡菜
我都跟腦闆娘說我要買200元的泡菜 豆腐不要
老闆娘就會用一種遇到智障的表情看我
有的店面會因為怕泡菜準備不夠 堅決不賣
這時我就會買3份大份的 菜多一點
帶回家豆腐給男友吃 我吃菜
嘻嘻
有沒有人跟我一樣4台式泡菜支持者
鮮甜酸酸ㄉ滋味咬下去清爽口感 就像戀愛ㄌ
有沒有台式泡菜好吃的八卦
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用光腳踩出來的 當然好吃
跟臭豆腐一樣，每一間的泡菜吃起來都不一樣 也不一定好
吃，而且我還遇過臭豆腐配酸菜的店
阿罵的腳垢
![圖https://i.imgur.com/9tqgP0K.jpg, Re: [問卦] 老闆將臭豆腐戳破一個洞是想表達什麼？](https://i.imgur.com/9tqgP0K.jpg)
甲鬼甲怪
我會先找泡菜到桶子 確定是高麗菜的才買
有固定幾家真的很喜歡就一直回購ㄌ
好吃+1 奇怪為什麼沒人單賣
因為豆腐比泡菜成本還低 豆腐才是利潤所在
我以為豆腐比較貴欸
要浸泡跟炸（油貴）
沒想到是高麗菜成本高一點
菜價波動很大，不像糧食作物價格相對穩定
產期外價格就容易偏高
豆腐已經可以工業化 泡菜就是要手工醃漬 我家附近的臭
豆腐攤 每天下午都在醃泡菜 豆腐叫貨就可以了
台式泡菜真的好吃 韓式的不是太辣就是不脆
是好吃啦 可是單吃有點特別就是 XDDD
古早的做法與腳皮發酵有關
我自己看youtube醃過泡菜 光是買高麗菜 醋 蒜 辣椒 成
本就不合 工序中規定只用沸水 禁用自來水 真的搞死人
那種泡菜不是很多地方都有單賣嗎？
不考慮自己醃漬一桶嗎
![圖https://i.imgur.com/sfca6Oh.jpg, Re: [問卦] 老闆將臭豆腐戳破一個洞是想表達什麼？](https://i.imgur.com/sfca6Oh.jpg)
醃製品還好，可以趁低價的時候大量收購回來做，反正醃
製品比較沒有過期問題，不過吃多了還是傷身。
真的
有的店家臭豆腐一般
但泡菜好吃
反而生意還不錯
我老母在傳統市場有買到這種泡菜，真的好吃
台式泡菜可以自己做拉 不難
![[問卦] 老闆將臭豆腐戳破一個洞是想表達什麼？](https://i.imgur.com/izvwtBmb.jpg "[問卦] 老闆將臭豆腐戳破一個洞是想表達什麼？")
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