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Re: [問卦] 拉麵店現在還敢秋條嗎？

tomdyer 發表於 2021/7/2 上午8:39:25
看板Gossiping標題Re: [問卦] 拉麵店現在還敢秋條嗎？作者
tomdyer
 (TomDyer)時間推噓 3 推:3 噓:0 →:11

拿品質來限制外帶的不能稱為職人吧？
其實外帶品質應該很好顧
最基本的把麵分開，或是更厲害的問客人回程時間，煮麵時控制麵的熟度
不管用什麼方法你一間店只顧到拉麵
這都顧不好稱什麼職人

應該是一碗幾百元
但是裝在免洗餐具的觀感會讓人瞬間懷疑有沒有那個價值

就像去餐廳吃義大利麵
外帶時價值就像早餐店的50元義大利麵肉醬麵

台灣的某些職人應該是誤會日本人的
堅持=個性機歪

很多拉麵店也是沒有外帶，但也不會規定一大堆

結論就是老闆個性本身就機歪
跟拉麵無關

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.67.199 (臺灣)
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kawazakiz2 07/02 08:40說真的要我外帶拉麵還不如包切仔麵

→

kawazakiz2 07/02 08:41回家哪有時間跟店裡一樣慢慢擺蔥絲

→

kawazakiz2 07/02 08:41還是放個半熟蛋、淋一匙黑蒜油

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lpbrother 07/02 08:43學日本啊，連碗都一起外送

推

rrggyy1225 07/02 08:46推最後一句，老闆就個性雞歪還牽拖一

→

rrggyy1225 07/02 08:46堆543

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Freeven 07/02 08:49除了個姓機掰以外，我覺得還有為了品牌

→

Freeven 07/02 08:49形象啦；弄個會員制感覺就好高貴上檔次

→

Freeven 07/02 08:49，給你外帶回家拍照起來跟陽春麵一樣

推

Coffier 07/02 08:50真的厲害應該是學著控制外帶品質，不是

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Coffier 07/02 08:50整個推掉，所以台灣的堅持=個性雞歪沒錯

推

cityman9999 07/02 08:52越雞拜客人就會覺的老闆好有個性好

→

cityman9999 07/02 08:52堅持是個好店

就跟外帶麥當勞薯條一樣，外帶就沒有店內好吃 如果無法控制外帶品質，那職人充其量就是個跟炸薯條的打工員一樣能力

※ 編輯: tomdyer (180.217.67.199 臺灣), 07/02/2021 11:09:47
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minoru04 07/02 16:10生海鮮表示

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