[問卦] 去王剛的寬菜店學藝回台灣開有搞頭嗎
https://youtu.be/nLeYRxhUifk
王剛終於開了一個寬菜店的水管分號「寬菜日記」
省流量懶人包：
。王剛原本組建的廚師團隊是飯店規模，開的卻是街邊滷味店「寬菜」
導致很多「前廚師長」級的師傅要被迫做收銀、前台等工作浪費了手藝
。加上影音、後期組整個團隊規模太大，即便寬菜做了別人三五倍營收也養不活所有人
。和影音平台解約（西瓜視頻、72娃）之後資金問題雪上加霜，甚至有團隊成員開始出走
。為了保持品質仍然堅持不開放加盟，最後想出的解決辦法是「招門外徒」
AKA可以付費到王剛的寬菜團隊學一些招牌菜，讓本來就是師父級的員工得以發揮
「門外收徒」不算加盟，學完成敗自負也不影響品牌名聲
不知道這樣的商法長期來看如何
不過寬菜現在在對岸評價超高，很多實測影片都蠻有口碑的
如果有台灣人跑去跟王剛學回來台灣開店，會有搞頭嗎？
有沒有八卦？
--
打王剛徒弟招牌然後很難吃...名聲會虧吧
那麼多油，阿基師也會阿
油
老共吃的不健康 會水土不服 鐵倒店
鹹酥雞就不油嗎
我看是會完蛋。
你收人家進門，不管學好不好都會出去跟
其他人吹噓自己師門是誰，最後打壞的還
口味兩邊差異非常大
重點是他賣的寬菜也不貴
是師門招牌。
川菜的辣度台灣人受不了
他店開在成都，成都的滷菜我吃過，沒啥問題
我吃的那間也是大排長龍，沒吃過王剛那家
進去先背 首先把油燒熱 再加入適量的油滑鍋
這種搞法有點像那種濫開加盟的店家，講
進去先背首先把"鍋"燒熱再加入適量的油滑鍋
難聽點就是只想賺你的加盟金，之後不關
滑好鍋後將熱油到出 再加入適量的底油0.0
我總店的事。這種黑心加盟台灣太多了。
不一樣吧 他這一開始就跟你講了是技轉，不是加盟 你學完也可以不要自己開店，拿手藝去應聘飯店啥的
※ 編輯: rainnawind (111.240.186.58 臺灣), 08/07/2021 01:05:17中國廚藝學院？
所以七二娃沒有了？
你學的起來嗎？ 刀工十年起跳
他的另一個徒弟勒 也不見囉?
成都兩家寬菜分店都去吃過，現在都不需
要排隊，吃起來也還好經過，就春熙路能
順便去吃的程度
所以他也算他口中的網紅店吧 = =
不是還有賣火鍋底料 沒賺@@?
說真的我很欣賞他.當初寬菜他是真的沒宣
傳
那種比較像料理班吧，上了料理科就說誰
誰是我的師傅？
從字裡行間你可以看出這個人對於料理的
堅持.而且很多時候不向資本主義去低頭.
開放加盟這件事情.以他的名氣絕對是輕鬆
搞.輕鬆賺錢
這不就回到原本的廚房風氣嗎?
網紅店比較像是有名氣但沒實力，前期靠
流量和裝潢
王剛菜絕對做得好 商業模式有點太理想
漆二娃前陣子看到更新影片 好像轉行了
不懂為什麼要跟平台解約，他流量有高
到可以自己養自己嗎？
他說是合約到期和平解約不續約
給的理由是不想被資本介入
其實坊間都在傳72娃就是之前西瓜硬塞
給他帶的 剛好72娃的約跟西瓜一起到期
大概有高達87%機率是真的
72娃真的廢到有剩
難怪看起來那麼突兀==
72娃其實很笨
這算開班授課 不太算加盟吧
其實就是廚藝補習班阿
最近都在看72娃的奶
我以為72娃是他妹妹之類的...
72娃本來就網紅啊 看也知道
72娃的缺點在於她太認真的做菜，而她
本身又爛的可以，還不如做做效果，當
個料理白癡當小丑還比較有趣
全部交給攤主處理
王剛後期懶的管72娃就把她丟去當店宣傳
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