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Re: [問卦] 慟！日本鹽味拉麵=台灣切仔麵？

TUMUASHUN 發表於 2021/9/8 上午1:17:00
看板Gossiping標題Re: [問卦] 慟！日本鹽味拉麵=台灣切仔麵？作者
TUMUASHUN
 (阿雄)時間推噓 7 推:12 噓:5 →:9

※ 引述《bluebagel (果果:))》之銘言：
: 剛剛才在推文
: 說我好喜歡鹽味拉麵
: 大腦突然
: 帕擦一聲 靈光乍現 醍醐灌頂
: 鹽味拉麵
: 說起來
: 跟台灣的切仔麵
: 根本一樣啊
: 湯底都是豬骨或雞骨
: 然後以最簡單的
: 鹽 作為調味
: 連麵條粗細顏色都差不多
: 佐以簡單的配料
: 所以很講究師傅手藝
: 所以
: 我愛了半天的日本鹽味拉麵
: 根本就台灣切仔麵！
: https://i.imgur.com/qLbv0N4.jpg

圖https://i.imgur.com/qLbv0N4.jpg?e=1666808325&s=GYNvR-0EmNzvoRu-9BPjTg, 慟！日本鹽味拉麵=台灣切仔麵？
: https://i.imgur.com/QT1YcNH.jpg
圖https://i.imgur.com/QT1YcNH.jpg?e=1666814314&s=V6RLJyHVBHCD5UXo2A7eHw, 慟！日本鹽味拉麵=台灣切仔麵？
: 嗚嗚嗚嗚！


沒錯
就是切仔麵
做法也很簡單
把一堆大骨丟下去熬個十二小時
再調一鍋醬汁
麵體有些老闆比較講究
會做得比較有口感
先舀一些高湯
用醬汁調整鹹味
把煮好的麵甩乾放進碗裡
上面鋪上蔬菜
有時候老闆心血來潮還會放海苔 筍乾 蔥之類
放兩片肉
還可以請老闆加蛋

成品大概長這樣給你參考
切仔麵
http://i.imgur.com/YJmAYnR.jpg

圖https://i.imgur.com/YJmAYnR.jpg?e=1666782296&s=LVyuKrwR-VkgJvyMZYl63g, 慟！日本鹽味拉麵=台灣切仔麵？

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.214.44 (臺灣)
※ PTT 網址
推

abbei 09/08 01:17讚讚讚，明天去吃切仔麵

推

kinjk01 09/08 01:17哪家

→

z32510z 09/08 01:19哪家啦 餓了

在東區明曜百貨後面的切仔麵啦 店名叫鷹流 有夠潮

→

vwpassat 09/08 01:19日式切仔麵

推

TokyoHard 09/08 01:20不就鷹流嗎?有寫啊

推

JamesForrest 09/08 01:20屁咧，這家比切仔麵好太多了

→

JamesForrest 09/08 01:21吃完還有隱藏版小點心，很多人都不

→

JamesForrest 09/08 01:22知道

→

JamesForrest 09/08 01:22那個湯頭才叫真材實料，一定要喝完

吃完切仔麵湯先別喝完 點白飯倒進去湯裡一起吃 吃麵又吃粥，讚讚

推

tau123 09/08 01:26鷹流喝完湯該洗腎了

推

DrFord 09/08 01:29台灣拉麵屌打

沒錯，臺灣拉麵真的很厲害 首先先用很多的牛肉 加上一些中藥材，醬油味霖等等進去煮 煮個幾小時以後把肉撈出來切塊 麵條一樣看各家老闆的講究程度 有些揉得夠透醒得夠久的話 那個Q彈的口感很讚 先把熱湯盛進碗裡 把煮好的麵加進湯裡 再把前面切好的肉放回鍋裡過個幾秒舖到麵上 灑上蔥花 通常臺灣拉麵店家都會滷一些小菜 切個牛腱牛肚豆干海帶 臺灣拉麵配小菜

http://i.imgur.com/TsiUnmI.jpg

圖https://i.imgur.com/TsiUnmI.jpg?e=1666828065&s=NSdJtGEGeG-5FpsP6JCzug, 慟！日本鹽味拉麵=台灣切仔麵？
噓

doro0202 09/08 01:31你這明明就叫豚骨拉麵...

推

Ncode 09/08 01:34人家是說鹽味啦 你這是豚骨還是雞白湯啦

→

rushfudge 09/08 01:35業ㄨ湯路邊一堆ㄚ

噓

papaganono 09/08 01:43台灣的切仔麵 麵體工廠大量生產

→

papaganono 09/08 01:44湯頭熬不出日本豚骨的風味根本鹽水

推

al311166 09/08 01:44你這碗是濃豚骨吧 鹽味湯是要半透明的嘿

尼們好嚴格 人家只是老闆很用心把高湯煮得很濃而已啦

※ 編輯: TUMUASHUN (114.136.214.44 臺灣), 09/08/2021 01:47:21
噓

hahabis 09/08 01:49你可以去日本開店賣很貴的切仔麵

推

tengerinedog 09/08 01:51疫情前店規一大堆的切仔麵疫情後

→

tengerinedog 09/08 01:52全部的堅持都不重要了

→

tttxxx 09/08 02:35台灣的麵攤 不像是用高湯 自來水煮沸而已

噓

XDDDpupu5566 09/08 02:56看起來好好ㄘ不過反詐騙

推

ryolai 09/08 04:26日本拉麵除了豚骨以外其他都很普

推

eric112 09/08 06:42鷹流湯鹹到靠北

推

Padfoneman 09/08 07:08聯亞還是乖乖來吧 過3期打臉高端才屌

噓

timmy1217 09/08 09:26你這豚骨

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