Re: [新聞] 超商食品吃多恐傷身! 一顆飯糰就讓人昏
聯合報昨天刊出後
今天有別的媒體提出相反意見惹
吃了添加「胺基乙酸」的超商三角飯糰,並不會讓你想睡覺!
你應該要知道的食事
近日網路瘋傳一則吃了超商三角飯糰會嗜睡,原因來自於其中的添加物胺基乙酸(甘胺酸)的新聞,引起廣大的討論與瘋傳,但是胺基乙酸在食品中存在的主要目的是調味劑,增添食物甜味用。
撰文=李依文
近日網路瘋傳一則吃了超商三角飯糰會嗜睡,原因來自於其中的添加物胺基乙酸(甘胺酸)的新聞,引起廣大的討論與瘋傳,甚至有不少民眾開始擔心身體健康會因此受到影響。
但在被嚇得群起恐慌之前,先搞清楚胺基乙酸是什麼?為什麼要加?台灣的添加物法規又是如何訂定?
胺基乙酸為何物?添加它真正的用意為何?
胺基乙酸,其實就是胺基酸的一種,也是組成蛋白質結構的成分。因為具有甜味,在食品上會作為調味劑使用,可以賦予食品甜的風味。
以台灣的添加物管制邏輯來說,正面表列的物質才能使用,且對於用量以及用途都有明確的規範。胺基乙酸在添加物法規中的角色,就是調味劑,是允許適量使用於食品當中的。
而近日瘋傳的吃了超商飯糰會嗜睡的原文報導,來自於日本雜誌《週刊女性》,原文作者在文中提出3大危險食物排行,分別是第一名三角飯糰、三明治,第二名油炸食品,第三名關東煮。其中引起熱議的三角飯糰,直接點出內容所添加的胺基乙酸,會讓人在吃完飯糰後有嗜睡的症狀產生,甚至警告讀者小心因嗜睡而死亡,危言聳聽外,更在讀者之間引起不必要的恐慌。
胺基乙酸吃了就嗜睡?真的是想太多!
添加胺基乙酸在食品中是作為調味劑使用,而會有嗜睡一說原因,可能是來自於這類物質長年以來在保健品裡一直是被作為助眠使用,許多助眠的保養品都可以看到它的身影,但光是吃飯糰就可以想睡覺這個說法並不可靠。
若是在腦神經藥物專業研究文獻上來看,胺基乙酸與助眠有著絕對的相關性,好比《
Neuropsychopharmacology》期刊中在2015年時就提及,胺基乙酸會作為助眠研究的主因來自於其安全穩定性。且根據研究發現胺基乙酸在人體之間的個體差異很大,並不是所有人都會對這類物質有嗜睡反應,雖然在睡前食用3g的胺基乙酸確實可以對於失眠或是睡不安穩的人有所幫助,但實則上並不會改變個人體質的睡眠結構。
保有正確添加物觀念,停止以訛傳訛
雖然說胺基乙酸與助眠有著一定的關係,但是研究中所提及的胺基乙酸通常指的是經過萃取,純度高的胺基乙酸。綜合來看,若是吃了飯糰真的會想睡覺,最直接的原因也只能是血糖上升所產生的食物昏迷現象(food coma)。
其實在現代生活中,隨處可見到處都是添加物的身影,外食幾乎完全無法避免,最重要的是查證正確的添加物知識觀念,了解使用用途與法規資訊,保有理智的判斷能力才不會隨時沒事就被嚇個半死。
審稿編輯:童儀展
食力
https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470636186
一下有人說很可怕
一下有人說不用擔心喇
揪~竟~ 五樓會怎麼抉擇呢
五樓你怎麼看
--
原來是加了保健品的元素! 安心吃
要吃不吃屁話一堆 樓下還是會買
塑化劑都在喝了,這還好吧
其實這個真的還好
甘胺酸一般食物就一堆 怕的乾脆自殺算了
任何東西吃多都不好ㄅ 沒差拉
吃氯化鈉還會導致腎衰竭甚至死亡咧
去找幾個三天沒睡的吃看看
當晚餐吃安眠藥廠商不就要倒光?...
震撼彈!服用一氧化二氫多年致死!
寫氧化氫就好了吧 不用一和二
※ 編輯: OrcDaGG (1.165.217.253 臺灣), 10/06/2021 14:00:12120道化工工法
我一直認為小七的食物最安全......
可以助眠我還不吃爆它啊
瘦肉精都不怕惹
去找失眠症的吃吃看
所以又是劑量的笑話?
雖然甘胺酸不是必需胺基酸,但人體還蠻需
要的,而且也會自行合成,不懂它為何被黑
厲害喔 依文
爆
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