Re: [問卦] 有沒有金峰滷肉飯gmap評論的八卦

其實說真的所謂的味道有時也是種迷思...

頂多就某時期某群人追捧的記憶...

這類店你真的去經歷過就會有滿滿的問號...

環境幾十年不變...

餐具器皿一眼就是很便宜的那種...

這一看就知道是一開始成功但後來都沒啥想要做調整進步...

所謂的辛苦然後二代不接...

講白了還不就是古早那套低成本高利潤的作法...

環境特色就是普遍有霉味...

員工都是這種又是這種老歐巴桑...

早就只是去領錢的地方了...

根本沒吃的必要...

※ 引述《MacBookAir12 (New Mac Water)》之銘言：
: 這些店，早期都是因為南門市場附近而興起的，
: 隨著第一代年事已高，也多數交給第二代。
: 只是第二代或後續接班的人，味道是不是能守住，
: 其實是很主觀的，同樣的材料跟手法，
: 就是有老顧客覺得第一代做的比接手的人好吃，
: 可能吃的是一種情懷吧。
: 金峰後面的福州乾麵，
: 有人說他的紅槽排骨味道變了，其實我是吃不出來，
: 而且這家店的招牌在長輩提點下，其實是辣粉～
: 點一碗乾麵，上面灑上滿滿的辣粉，很香但是又不會太辣口，
: 這才是傳承的味道。
: 另外，南門市場改建後，人流暫時消失，其實對周遭商家的影響也蠻大的，
: 很多老店如果第二代不接手，多半也都直接收起來了。
: ※ 引述《uselesspenis (無用陰莖)》之銘言：
: : 有沒有金峰滷肉飯gmap評論的八卦
: : https://i.imgur.com/ypGRl5c.jpg

不改裝潢只是捨不得中斷賺錢的一段時間去裝潢吧... 如果以前是所謂的名店... 以他們賺得錢再看回饋到顧客身上來講真的就是那種很摳門的味道... 看用餐環境請的員工跟菜的品項就知道了...

華人世界很多這種一代典範的... 要不就是基於某種時空條件所出現的過度評價... 要不就是功夫藏得太兇搞到只有他能出功夫... 但這種做吃的哪有啥秘密... 基本的衛生工序決定出來剩下的就是調整成大部分人能接受的味道... 除非是顧客很喜歡這種噁心的製造過程跟用餐環境... 當然不無可能...