[問卦] 食物吃起來有層次是三小

abian 10/31 20:08樓中樓

takechance 10/31 20:08臭豆腐啊 外酥 內軟

EZX 10/31 20:08酸甜苦辣都有?

lolic 10/31 20:09喝茶的時候先苦後回甘阿

Julian9x9x9 10/31 20:09就不同口感跟味道互相堆疊、交互

StylishTrade 10/31 20:09幹起來有層次再來嘴

viable 10/31 20:09千層麵 千層蛋糕

something320 10/31 20:09難怪秋生哥說台灣沒什麼美食= =

Julian9x9x9 10/31 20:09比單純的酸甜苦辣更複雜

ufap 10/31 20:09就是不好吃啦 味道全是分開的

lolic 10/31 20:09吃甜點不是死甜 會有一點酸的做搭配

CYL009 10/31 20:09醬料加不夠多 層次不夠豐富

Julian9x9x9 10/31 20:09去吃點泰式料理應該很有感覺

viable 10/31 20:09可頌

Julian9x9x9 10/31 20:09一堆香料搭配有很棒的和諧

qwe88016 10/31 20:09海膽啊，有層刺

BLABLA007 10/31 20:10層次喔 你吃一次化工食物跟原型食物

BLABLA007 10/31 20:10就知道層次感在哪了 化工食物沒有那個

taiwaneye 10/31 20:10化學味的層次

BLABLA007 10/31 20:11層次感 只有一次直到底的味道

plutox 10/31 20:11就是得新冠肺炎的意思，味覺有問題

BLABLA007 10/31 20:12然後好的料理師傅會把食物的特點層次感

Qaaaa 10/31 20:12說真的化工比較有層次

BLABLA007 10/31 20:12更能發揮出來讓你品嘗感受

winglight 10/31 20:12像是皮脆內軟

Peter5566 10/31 20:13海鮮一層刺

Qaaaa 10/31 20:13再來層次感就是不能煮大鍋菜而已啦

milk7054 10/31 20:13層次：前戲>高潮，口感：技巧好壞

Qaaaa 10/31 20:13醬料跟菜肉全部分開煮最後放一起就層次了

milk7054 10/31 20:14口感好沒層次=技巧好，但沒前戲，很容易

milk7054 10/31 20:14膩

Qaaaa 10/31 20:14例如滷肉滷到透爛完全吸飽汁=沒有層次

Qaaaa 10/31 20:15肉單獨煮放盤最後上法式醬汁=層次

BLABLA007 10/31 20:16樓上那是你吃到化工醬汁...你搞錯

BLABLA007 10/31 20:16低成本化工醬油的確會吃到沒層次的滷肉

Qaaaa 10/31 20:17沒搞錯啦 板上所謂層次99趴等於我說的

shcjosh 10/31 20:17可以想象成飲料 咖啡/酒之類的 通常會有

viable 10/31 20:18像 油封鴨 外面酥脆 裡面肉鮮嫩多汁

shcjosh 10/31 20:18各種香氣跟味道還有尾韻組成

Dirgo 10/31 20:18一層麵皮一層豬油,做多層點就有層次了.

BLABLA007 10/31 20:18焦糖色素被店家濫用拿去當醬油基底會

BLABLA007 10/31 20:18顯得滷肉很難吃

kamichu 10/31 20:19九淺一深 刺刺的

Qaaaa 10/31 20:20然後口感上的層次 就啥都果份去炸啊

viable 10/31 20:21像牛排 外面要迅速高溫煎的有梅納反應 但

viable 10/31 20:21裡面送低溫烤保持粉絲色玫瑰色澤鮮嫩口感

viable 10/31 20:23最後撒點曖昧的三分熟粉紅色玫瑰鹽，鹹濕j

viable 10/31 20:24Juicy 整晚真正ㄉ正餐

viable 10/31 20:26就像少女ㄉ紅暈的粉色系主餐

m2200333 10/31 20:28第一時間的味道 中間 尾韻 滿多層次吧

biobirst 10/31 20:46千層派啊

justinqoot 10/31 20:46複雜的滋味

lipheris 10/31 21:31有這種疑問真的只能可憐你