Re: [問卦] 螃蟹的肺到底能不能吃?

feelar 發表於 2021/11/14 上午10:35:39

看板Gossiping標題Re: [問卦] 螃蟹的肺到底能不能吃?作者

(蟹Seafood)時間Nov 14 10:35:39 2021推噓爆推:254 噓:2 →:21

※ 引述《doro0202 (Doro)》之銘言：
: 肥宅今天去海邊釣魚釣了五個小時
: 結果不但打龜還噴了總計四五百塊的假餌QQ
: 後來一怒之下就去旁邊的魚市買了块兩千的海產回家
: 剛才想說肚子餓，就蒸了一隻螃蟹來吃
: 把它外殼掰開正要開動時想到小時候大人說螃蟹的肥不能吃
: 吃了會變啞巴什麼的嚇人言論
: 就開始思考，螃蟹的肺到底能不能吃啊？
: 是真的不能吃?還是只是不好吃呢？
: 有沒有螃蟹專家能幫忙解惑的?
: https://i.imgur.com/fPIfvQF.jpg

你只要懂海~海就會幫助你

圖1：https://i.imgur.com/662ApVA.jpg

根據你提供的圖片判斷是遠海梭子蟹

第1點：背部甲殼是鮮紅色

第2點：體型大到佔滿整個盤子

從這兩點推估你買到的螃蟹是在外海抓到的

外海海水鹹度高→細小藻類不易孳生

再加上不固定的強勁海流沖刷螃蟹全身

因此身上的鋼毛自然不會有苔蘚附著

所以省下清潔外殼的功夫直接下鍋煮

===== 蟹腮能不能吃 =====

你就得懂海蟹的呼吸

圖2：https://i.imgur.com/d42yKeJ.jpg

螃蟹的左右螯底部與背甲之間

各自有一個孔洞

孔洞周圍長滿濃密的鋼毛

就像人類鼻毛初步過濾海中的髒東西

螃蟹攪動腮室中的腮戽

就能吸入海水

讓蟹腮浸泡在海水中取得氧

最後再從嘴巴上面的兩道呼吸孔把海水排出來

從螃蟹的呼吸可以推估

活體海蟹的蟹腮是隨時吸飽海水

如果做清蒸螃蟹

蟹腮的水分蒸發

會留下些許海鹽結晶

吃起來鹹鹹的

如果做水煮螃蟹

可以稀釋蟹腮的海鹽

但是也會淡化蟹肉和蟹膏的甜味

不推薦水煮方式

另外

在捕撈前螃蟹如果有潛沙躲藏的行為

蟹腮就會有細小沙子和泥巴附著

因為螯底孔洞上的鋼毛只能過濾顆粒大的東西

吃下含沙的蟹腮，沙子跑出來造成喉嚨不舒服

這就可以解釋吃蟹腮變啞巴的情形

===== 結論 =====

蟹腮構造蓬鬆、彈性佳

蒸完內部殘留些許海鹽

營養價值不高

吃起來就像大海味道的口香糖

可以吃看看，咀嚼到沒味道再吐掉就好

不必吞下去

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※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.65.32 (臺灣)

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推

amethystboy 11/14 10:37先推

推

ohrring 11/14 10:37蟹老闆您好

推

DirtyVegas 11/14 10:37推

推

vdml 11/14 10:37心臟咧? 聽說大寒

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Jerryh0312 11/14 10:37推

推

qwerapple 11/14 10:37長知識惹

推

UbaldJimenez 11/14 10:38以前不知道吃過，沙沙的無味滿難吃

推

tw168 11/14 10:38海龍王彼得4ni?

→

UbaldJimenez 11/14 10:38甚麼寒，以前不知道都全吃也沒事啊

推

milkBK 11/14 10:39把那個想像成是菜瓜布就不會想吃了

推

jayemshow 11/14 10:39彼德4ni?

推

SaintSeven 11/14 10:40可以用電網捕撈你嗎………壩拖

推

HaHaPoint 11/14 10:41年輕不懂事時吃過鰓難吃

推

kiwi03 11/14 10:41心臟能吃嗎

推

aska2000 11/14 10:42蟹師博

推

chenweichih 11/14 10:43所以就是可以吃難吃？我還以為有什

→

chenweichih 11/14 10:43麼問題

→

chenweichih 11/14 10:43健康疑慮的那種

推

AIRWAY1021 11/14 10:44推蟹師傅

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juike 11/14 10:45蟹老闆好棒

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sawakoWU 11/14 10:45優文

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ghostl40809 11/14 10:45蟹老闆那個醬汁呢

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eterbless 11/14 10:47推

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yesheyman 11/14 10:48專業文蟹蟹

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shepherdy 11/14 10:48蟹老闆好

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visviva 11/14 10:48不信邪嚼過真的很難吃

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wow123475 11/14 10:49推優文

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XDGC 11/14 10:49笑死蟹老闆蟹師傅

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andrew1357 11/14 10:50鋼棍蟹師傅

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PeterSu1983 11/14 10:50智力+1

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SuperBig78 11/14 10:51居然這麼少人推@@

推

gjcl6 11/14 10:51那大閘蟹的能吃嗎

推

visviva 11/14 10:51秋蟹的季節~~~

推

laba0528 11/14 10:52蟹老闆英明

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tio2catalyst 11/14 10:52推

推

euruing 11/14 10:52蟹師傅！

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henry6715 11/14 10:53讚。優文

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shih 11/14 10:54推

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chesterls928 11/14 10:54https://i.imgur.com/hcpeTkz.jpg

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RLH 11/14 10:54蟹老闆棒棒

→

chesterls928 11/14 10:55https://i.imgur.com/ZhtrOYZ.jpg

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ts05593818 11/14 10:55海鮮王

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STi2011 11/14 10:55螃蟹王

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chesterls928 11/14 10:55昨天買了五斤花蟹吃

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terry1020 11/14 10:55長姿勢

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G54515 11/14 10:55蟹

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Neve5566 11/14 10:56懂吃喔梭子蟹肉超讚尤其這時候

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gagamemegame 11/14 10:58長知識推

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bysy2322 11/14 10:58肛棍洩濕婦

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Derekao 11/14 10:59螃蟹王

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q559az 11/14 11:01優文

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tttt0204 11/14 11:01蟹老闆您好

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jumber 11/14 11:02推,專業

→

tokeep 11/14 11:03蟹肉棒

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proletariat 11/14 11:03感恩Seafood讚嘆Seafood

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mytoychiu 11/14 11:04推

→

jorway666 11/14 11:05蟹惹…

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coffee112 11/14 11:05有些真的好吃但是又貴又不方便=_=

推

yuanyaun 11/14 11:06蟹蟹王

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godnnn 11/14 11:06你蟹系？

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fireefax119 11/14 11:08優文蟹師父

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stevenisaman 11/14 11:09朝聖seafood

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boykid 11/14 11:09海鮮王

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Lunasa 11/14 11:10長知識

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enoevo 11/14 11:11https://i.imgur.com/85nEtmp.jpg

→

enoevo 11/14 11:11產地直送

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nokla2008 11/14 11:12你鄰居是不是住鳳梨裡？！

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lunarexia 11/14 11:13你是螃蟹科系博士班畢業的？

推

peteboy 11/14 11:13漲姿勢

推

joke3547 11/14 11:13原來是不好吃，我以為是有毒

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tw3002 11/14 11:13專業蟹老闆

→

sekokawana 11/14 11:14你一拳超人螃蟹怪?

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isu0911 11/14 11:150.0

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nrxadsl 11/14 11:15專業，給推

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sodm 11/14 11:15蟹蟹你的分享

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romeie06 11/14 11:15解師傅

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love82 11/14 11:16你太扯

→

dslite 11/14 11:17以前不懂時吞過現在還活著

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SydLrio 11/14 11:17漲姿勢惹，感謝蟹老闆

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weather12 11/14 11:17有夠專業

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boublecat 11/14 11:20推

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ww777111 11/14 11:21蟹老闆

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littlestar66 11/14 11:21蟹蟹指交

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juqibai 11/14 11:22推

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Alderamin 11/14 11:23就真的難吃而已

推

DeaGoo 11/14 11:24蟹老闆

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tw316 11/14 11:24推

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elibra01 11/14 11:25推

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Mrlegend 11/14 11:27沒什麼不能吃就是難吃而已

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winds4141 11/14 11:27蟹師傅

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beachboy7 11/14 11:29蟹師傅

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stvc 11/14 11:30海德4 ni

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azeroth 11/14 11:32…我一直以為那邊特別髒原來是難吃

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kiy75 11/14 11:33原來難吃又難處理

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wadeedaw 11/14 11:34蟹之呼吸

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ha0118 11/14 11:36蟹老闆你好

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asidy 11/14 11:36蟹師傅好

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r30385 11/14 11:37蟹老闆

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y89456852 11/14 11:37哇漲姿勢了

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zakijudelo 11/14 11:38有趣推

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radi035 11/14 11:40優文超喜歡吃螃蟹可是好貴...

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nptrj 11/14 11:41推

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ryan12266705 11/14 11:41漲知識了，謝謝蟹老闆

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tumv 11/14 11:43推

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phyBomber 11/14 11:43蟹蟹你蟹師父

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babymantle 11/14 11:45蟹老闆

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dovepacket 11/14 11:48真的不能吃柿子嗎？

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JUSTMYSUN 11/14 11:48蟹師傅是對的

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goodboy98 11/14 11:51蟹老闆你好

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zss40401 11/14 11:51推蟹師父

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gofunfull 11/14 11:560.0b

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jplix 11/14 11:57長知識

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eric525498 11/14 11:57蟹老闆

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neverleave9 11/14 11:59酷

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josephpu 11/14 12:00推

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moneywinner2 11/14 12:00蟹蟹尼

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ckgjeff1990 11/14 12:00知識推

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zeldalight 11/14 12:00推蟹師傅

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the992255 11/14 12:02推

噓

operatorm 11/14 12:02蟹師父,我要吃蟹味棒

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pro1028 11/14 12:02看起來摸起來就不好吃的東西

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lyellow 11/14 12:03蟹老闆

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xru03 11/14 12:06推

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Ooxxeeoo 11/14 12:06推，師父的蝦子好吃！

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BLUEPLUTO88 11/14 12:07推

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kenkenapple 11/14 12:08謝謝蟹師傅漲姿勢惹

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aa85ss20 11/14 12:08螃蟹王！

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yao19891229 11/14 12:08海龍王

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giggstw 11/14 12:09蟹王

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nullife 11/14 12:09推蟹師傅

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aa85ss20 11/14 12:10螃蟹王！

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marisaac 11/14 12:10推

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JUDSON1231 11/14 12:11專業

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chayoung 11/14 12:11推

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DALUGI 11/14 12:13 蟹師傅

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tommytyc 11/14 12:15蟹師傅

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ginsengwolf 11/14 12:16我以為是張阿月

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ryo2030999 11/14 12:16ㄊ

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tim5201314 11/14 12:16推蟹師傅

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phix 11/14 12:19不好吃啊

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mars1314 11/14 12:20就是吸塵器過濾器，卡髒

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TexasFlood 11/14 12:21蟹王

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rainielove44 11/14 12:21蟹蟹你

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DimlyLit 11/14 12:22推推蟹師父

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koduck10 11/14 12:24蟹師父安安

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Number9527 11/14 12:26這才是我要的知識八卦版

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cvspka02953 11/14 12:28蟹老闆

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notneme159 11/14 12:30所以可以咬但別吃是嗎

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gn01693664 11/14 12:30彼得

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hardjay 11/14 12:30蟹老闆4ni

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willieSin 11/14 12:31蟹老闆，有推薦美味螃蟹嗎

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yamikiri 11/14 12:34蟹蟹cf XD

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pttnew 11/14 12:38螃蟹系

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jansan 11/14 12:43推

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nowlowding 11/14 12:43漲知識

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ghrpjjh6es 11/14 12:44水產系大大你好

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a7173661736 11/14 12:44蟹seafood啊

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qoo60606 11/14 12:45咬過都是水

→

SY082022 11/14 12:46推

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flux 11/14 12:47小時候都會吃，覺得口感很好

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TARONHSAU 11/14 12:47海龍王彼得？

推

Audien 11/14 12:47推

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yaes111 11/14 12:48蟹老闆

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jupei 11/14 12:49蟹蟹貴

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h11103 11/14 12:49優文

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Xliao 11/14 12:50我說那個業業老公呢

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louis8427 11/14 12:50蟹師傅您好

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hedy0930 11/14 12:50你螃蟹系？

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timmkimm 11/14 12:50是蟹老闆

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zxcvbnm2010 11/14 12:51長知識

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nbg23456 11/14 12:51推

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miuca 11/14 12:51長知識

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evevt 11/14 12:54認識3r嗎XD

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loveasy 11/14 12:57長知識了！這才是八卦版

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Kelvinchen 11/14 12:57海蟹王4ni?

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CiCha 11/14 13:07推

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younggrass 11/14 13:07U文

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allyourshit 11/14 13:09肛毛能吃嗎？

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linaslan 11/14 13:17蟹王

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sc3455506 11/14 13:19優文推

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vito1201 11/14 13:20推解說詳細

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hy092723 11/14 13:21海龍王彼得是你

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tlsg2 11/14 13:22蟹師傅！！

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don741026 11/14 13:22用心解說！肛毛還蠻有趣的

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ritaj 11/14 13:24謝謝蟹老闆

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activ 11/14 13:24蟹老闆

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piecelove 11/14 13:28長知識了，推

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yori5566 11/14 13:29小時候不小心吃過一次，咬下去的瞬間就

→

yori5566 11/14 13:29知道不能吃

推

Agdanpanda 11/14 13:31好懂

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pig5938 11/14 13:32推

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enjoy1718 11/14 13:32野生的蟹老闆嗎！

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focuspu 11/14 13:34感恩seafood,讚嘆seafood

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jk60239 11/14 13:36服！

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Ashen19 11/14 13:36長知識推

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a86133 11/14 13:36以前吃過，口感超糟糕

推

blackZ2 11/14 13:41蟹王

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ilovegiraffe 11/14 13:42謝謝蟹師傅

噓

Kazetachinu 11/14 13:42推厚利蟹

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vltw5v 11/14 13:42蟹師傅？

推

cunice 11/14 13:42小時候就算煮了沒拔下來也不會去吃

推

a123274 11/14 13:44蟹師傅您好！

推

momolive2008 11/14 13:48蟹蟹老闆

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yuuirain 11/14 13:49謝謝蟹師傅

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henry1915 11/14 13:49所以其實沒毒嗎

推

moon999tw 11/14 13:50推蟹師傅

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davide68 11/14 13:54蟹蟹王

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sjdavid22 11/14 14:00蟹老闆好

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shinfei 11/14 14:02推

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Anna0603 11/14 14:02推

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ulli 11/14 14:10您螃蟹系？

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XseraphimX 11/14 14:13蟹師傅

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magic613 11/14 14:14蟹老闆，失敬失敬

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doornice 11/14 14:14謝謝蟹老闆!

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Cwren 11/14 14:15推

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sanjijun 11/14 14:16謝謝蟹老闆

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loveorangel 11/14 14:19蟹老闆彼得（？

推

bestptt 11/14 14:25推

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snoopy920 11/14 14:26推

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domon0525 11/14 14:26推, 原來鰓還是可以吃的喔

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papple23g 11/14 14:27推

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naker 11/14 14:29蟹老闆好

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i1214 11/14 14:31蟹蟹蟹老闆

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randy061 11/14 14:32受教受教

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DasonoMaso 11/14 14:33長知識

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bug9 11/14 14:41蟹蟹分享！

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Brioni 11/14 15:02推蟹老闆

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benson861119 11/14 15:19蟹老闆？

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foxvera 11/14 15:28推推

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feyuyu 11/14 15:42專業！

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BIGT 11/14 15:44只能推了

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SkyIllusionn 11/14 16:02推

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legendrl 11/14 16:53蟹老闆是你？

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legendd 11/14 17:12蟹堡一份謝謝

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shi21 11/14 17:20推

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Heloise 11/14 17:21蟹老闆是你

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douCai 11/14 17:21蟹師傅

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Lacampanella 11/14 17:29螃蟹王

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Semaj543 11/14 17:31蟹老闆

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basslife 11/14 17:32是螃蟹王好久不見了

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reexamor 11/14 17:39謝謝蟹蟹^Q^

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Antonio1 11/14 17:42推

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irene1679 11/14 17:45蟹師父

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takamiku 11/14 17:50后里蟹感謝冷知識

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pttcan 11/14 17:55蟹師傅好

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tcfd817038 11/14 17:59推，看八卦版也能長見識

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abbag 11/14 18:09蟹老闆

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Asato163 11/14 18:25長知識推

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PHJ777 11/14 18:36推

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poiuyyulj02 11/14 18:37u 推蟹老闆

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okashi206 11/14 18:37蟹

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ru8aside 11/14 18:46沒問題蟹老闆

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angels999 11/14 19:13專業推

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becca945 11/14 19:18吃到一口沙

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missy 11/14 20:11推

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dx4368 11/14 20:11海龍王彼得！

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s870196 11/14 20:39推

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visunak 11/14 21:54螃蟹系是你

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yangnana 11/15 02:35蟹老闆

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mojia 11/15 02:58老闆好

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fred2133 11/15 08:34推蟹師父

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F12NLargo 11/15 09:31蟹老闆

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yoll8624 11/15 14:47推優文必讀

→

hirok 11/15 17:02專業推為什麼有人想吃海水過濾網??

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