Re: [問卦] 有沒有不澀的無糖紅?
其實唷~~~ 內航的一直都不想講
因為目前好的貨源還是太稀少、講出來怕被搶貨呀!
現在只是公開的告訴你們啦:該有人去研究這個方向…
有一種澀、是放久的澀(對身體的壞處是什麼?我也不知道)
但是有另一種澀、是初泡就澀!
那種澀感我也說不上來…就是非常的提香?非常的提勁、非常的提鮮
(目前只是猜測可能茶枝的某種成份偏多吧?不然有發酵後變化出的澀嗎?)
大概三四年前、某間茶航剛開的第2~3年、我才初碰到這種澀味感
是屬於非常好吃的!有增溢口感的效果、也有茶園芬多精的新鮮感
可是僅僅隔一年後?…這個味道就退味了、降低很多、剩不到30%
現在算第三年或第四年吧?…再去買…已經剩不到5%了
問了店長也好心告訴我,因為他們上游是不固定的…
所以推測:也可能是混貨混的差了(有些人不內航、他自己不曉得差異)
可惜我不是化學家…應該要有人去研究
把那種有益的澀感提出來
喝起來就是非常有鮮氣就對了
(搭配在蜜香紅裡面非常棒!我認為算天下第一茶種)
--
※ PTT留言評論
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推
兒茶素跟單寧酸啦 要不澀就是減少這些
→
冷泡就會少好幾十%的兒茶素單寧酸了
推
我喝紅玉不澀啊,英國那種碎茶倒是非常
→
單寧就影響消化咩
→
單寧酸結石表示
→
所以說的4研發提取有益澀 不是有害的呀
推
手摘蜜香紅 軟枝烏龍茶種 ….
19
[問題] 如何煮出濃厚澀味重的奶茶?目前我的作法 1.水250ml煮開 2.放入茶包Dilmah帝瑪錫蘭紅茶1包(2g)、Whittard英國早餐茶散茶2g、愛爾蘭早餐茶2g 3.轉小火維持水小滾1分鐘,悶5分鐘 4.壓一壓茶葉,然後倒出茶水,加入全脂鮮奶10ml,一點點砂糖13
[閒聊] 摸著良心 想跟你的推中之人澀澀嗎?講真的啦 有些人看V當娛樂節目在看 有些人當老婆在看 啊既然當老婆 一定想澀澀4
[問卦] 手搖飲料店點無糖的會太嚴格嗎?現在手搖飲料店越開越多 照理說平均水準應該會高一點 但手搖飲的無糖紅怎麼都可以澀成這樣 曾經在一家連鎖手搖點一杯無糖紅 喝了一口那種澀感彷彿是洗碗精沒沖脫乾淨的殘留味4
Re: [問卦] /|||\為啥吃完爭鮮嘴巴會澀澀的北嗨~北嗨~鱈魚香絲 相思~夠味 絲絲入口歡樂跟著走 一口飲料一把相思 北嗨鱈魚相思
爆
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