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[問卦] 禾餘的啤酒可以用米釀嗎？

Reventon 發表於 2022/1/20 下午5:13:33
看板Gossiping標題[問卦] 禾餘的啤酒可以用米釀嗎？作者
Reventon
 (Reventon)時間推噓 5 推:6 噓:1 →:14

剛剛看到一篇踢爆禾餘啤酒的文章
https://bit.ly/3IiyLKA
踢爆他標榜用復育台灣大麥來申請政府三百萬補助，原料還是用了六成進口大麥
還說它的啤酒風味不佳、甚至還有不良風味

有沒有啤酒一定要用大麥來釀的八卦呢？
反正啤酒的風味主要來自啤酒花
酒精則是由大麥和酵母菌發酵而成
既然白米和大麥都是澱粉、一樣可以讓酵母菌發酵為酒精
那可以用台灣本土出產的白米加上啤酒花來釀啤酒
不就是百分之百的台灣本土啤酒了？
甚至還可以用一樣有澱粉的高粱來釀高粱啤酒
有沒有百分之百台灣風味的白米啤酒的八卦呢？

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.65.141 (臺灣)
※ PTT 網址
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greg7575 01/20 17:14沒有台灣價值的垃圾

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uiorefd 01/20 17:14逼逼 沒有台灣價值就是無良商人

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ZxoF 01/20 17:15就台啤啊

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koromo1991 01/20 17:16講錯話連酒都是餿水了呢 怎麼爆事件前

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koromo1991 01/20 17:16沒人踢爆呢

推

b94703083 01/20 17:17台啤就米啤酒啊，不過重點是轉換麥芽

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b94703083 01/20 17:17的技術

推

wonder007 01/20 17:17舊台啤不就是用米????

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b94703083 01/20 17:18事件前就有人說他啤酒不好喝，只是逆

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b94703083 01/20 17:18風而已

推

qoo60606 01/20 17:20先知是孤獨的

推

kissrain 01/20 17:21米酒？

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lovemoonman 01/20 17:31你沒加麥芽哪來的酵素做糖化?

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lovemoonman 01/20 17:34除非你研發出適合釀造的稻米芽...

推

antigay44 01/20 17:39雲林有一間虎尾釀用米釀威士忌啦！

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lovemoonman 01/20 17:41樓上...那個是加麴糖化發酵的

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lovemoonman 01/20 17:42算是蒸餾過的中式白酒入橡木桶而已

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lovemoonman 01/20 17:43在國外會被分類到中式列酒或其他烈酒

噓

tomandnico 01/20 17:43人家有評審專業 樓上嘴砲的有啥?

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lovemoonman 01/20 17:48我有釀啤酒與蒸餾碩士證書0.0

推

birdy590 01/20 19:17米啤酒

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