Re: [問卦] 外面的鮮奶茶怎麼調的?
※ 引述《Adicia (愛迪希亞)》之銘言:
: 我自己買牛奶回家
: 然後加個茶包進去
: 喝起來就是沒有外面的鮮奶茶的感覺
: 請教一下外面的鮮奶茶怎麼調的呢?
: 有迷有八卦牙 o"_"y
1.不要選紅茶包不要選紅茶包不要選紅茶包
一堆人給我選用茶包去泡紅茶,紅茶本身就夠難喝了,是在Hello???
去茶葉店,買一斤800元+的,
隨便推幾款:
高山烏龍茶(全發酵紅茶)、
大吉嶺紅茶、
大葉種紅茶、
阿薩姆紅茶
通常在茶葉店,他們會給你試喝,找你喜歡的香味就可以了。
2.你都喝高溫茶?
就我認知,紅茶不能高溫沖泡的,這個去問茶行。走開,讓專業的來!
他們會教導你怎麼泡茶。
3.黃金比例?你自己最愛的就是黃金比例
鮮奶記得要溫熱過,有人會挑鮮奶品牌,林鳳營或義美,隨你挑啦!
但我認知內,林鳳營約68度最香、義美約65度,林鳳營的從常溫開始煮
這個自己抓。
煮到最香時候,到入事先煮好紅茶(或紅茶先煮,見下)
4.大火煮茶、小火煮鮮奶
這個基本知識吧?大火煮鮮奶,上面一層膜,香氣都沒了啦!
我做法是大火煮茶,至適合溫度(65~68)放旁邊。
也有人做法是轉小火、倒入鮮奶,自己高興就好。
5.糖請最後加
正常的鮮奶茶,是有一種甘甜味的,根本不需要糖來襯托!
但有人就愛糖味啦!你出身台南,喜歡糖也是合理
但記得關火後再加糖。
這樣煮出來,絕對爆打市面上所有鮮奶茶,完全不需要香精什麼的!
如果喝不出來差異,你可能要先去鑑定有沒有得新冠肺炎了......
當然有人就愛香精味,我也沒辦法啦~
這樣煮出來有個好處,你熟悉後,下次朋友來你就請他喝上一杯,
絕對改變他對鮮奶茶的觀點!
你想把妹或想X就看這次了XD
當然這樣也是會有問題的,就是很耗時間,而且普遍來說,成本也
比較高。但相信我,等待、調整比例、挑選芬芳,是絕對值得的。
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— 請多指教喔!!
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推 奶茶系一枚
她是婷喵啦
樓下都用鮮奶煮茶葉
茶葉好不好喝,水溫也滿關鍵的
手搖根本都是用外國便宜茶
我大概10年沒喝過手搖了....被請客除外,自己買真的沒有 老話一句,去茶行問啦!他們會爆料說清心50嵐大概用哪個價位紅茶
茶就是要用100度水泡才專業
那來那美國時間+$$ 光泉英倫紅+光泉鮮奶1:1
英倫紅茶全家2瓶35 光泉鮮奶2L 160 省錢
上次喝過1家舞賀紅配鮮奶還不錯 忘了什牌
那個舞賀紅茶無糖直接喝就超清香甜的
紅茶要高溫 約85度左右 綠茶70左右 看發
鮮奶茶系?
我紅茶都用煮的欸
查到了 原萃蜜香紅茶+鮮奶 1:1 無糖就是了
飲料店就是香精+茶精
不過我個人較愛烏龍奶茶 目前找沒合的口味
只有全聯的阿薩母奶茶那牌出的烏龍奶但偏甜
其實光是麥茶你茶包煮多久就有差了
不是97度嗎?還是我被唬爛惹
阿如果我想喝冰的怎麼泡
喝冰的怎麼泡+1
妳奶茶系?
要用玻璃茶壺來泡,七十度左右,第一泡三
十秒。
如果直接煮鮮奶然後放茶葉下去泡會怎樣
好搞剛噢
買天仁手搖呢?
推專業,手搖飲料我也都自己來了
紅茶不能高溫 真的假的
紅茶低溫泡有點奇怪 你低溫要長時間萃
取 應該不是普通人的喝法
義美
這太痲煩了
鮮奶當水煮茶包,網路教的
你知道有奶茶用的紅茶嗎
請問瑞穗要幾度 謝謝
要來我家喝鮮奶茶嗎?
我有紅茶你有鮮奶嗎
我看國外都直接用鮮奶煮茶葉這樣比
較不好喝嗎?
推
等你開一間
邏輯壞死 紅茶不能高溫但要大火煮茶
爆
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爆
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