[問卦] 在蒸氣室裡抹粗鹽有什麼作用

aszxcvn 02/05 23:16調味

k385476916 02/05 23:16肉比較好ㄘ

snow3804 02/05 23:16有人吃比較重鹹

railman 02/05 23:16鹽烤？

yulis 02/05 23:16烤豬肉

kairi5217 02/05 23:17...你不知道鹽巴吸熱嗎

poisonB 02/05 23:17這樣比較好吃？

luciffar 02/05 23:17去角質 醃肉也會抹鹽啊

k4653 02/05 23:18沒去過釣蝦場？

remarque 02/05 23:18製造顆粒感

KAGEROH 02/05 23:18那是汗結晶喔

ericinttu 02/05 23:19 因為你汗蒸發掉也是鹽啊

luciffar 02/05 23:191. 撒鹽提升肉的保水性

luciffar 02/05 23:196. 以味噌醃漬，利用蛋白酶軟化肉質

luciffar 02/05 23:207. 添加酒類，酸性有助於軟化肉質

luciffar 02/05 23:20除了鹽巴 下次可以試看看別的

sillyshadow1 02/05 23:22鹹豬肉沒看過？

dick929 02/05 23:45鹽焗人肉

allen0981 02/05 23:47鹽焗吳郭魚

vdml 02/06 00:29還要抹蔥薑跟料酒去腥

lapentti 02/06 01:29去角質