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Re: [問卦] 一直炒作拉麵，牛肉麵是有輸？

Avengers 發表於 2022/2/17 下午4:24:05
看板Gossiping標題Re: [問卦] 一直炒作拉麵，牛肉麵是有輸？作者
Avengers
 (伍佰再打玖哲)時間推噓18 推:18 噓:0 →:16

我現在有在賣豚骨拉麵和牛肉麵

牛肉麵的配料

溏心蛋半顆、牛腱子肉(美國)四大塊、小白菜一些、酸菜
客人需要可以額外加豆皮、花干不用錢
牛肉湯用牛大骨、十多種辛香料熬，要花六個小時煮
而牛肉也是同樣手法去煮，不管湯、肉都很費功
成本我估算大概是80元
這樣一碗賣170元，不過很多客人第一次來買都靠北說好貴


那我的豚骨拉麵

高湯跟廠商買的濃縮高湯
二片叉燒、筍乾、木耳、溏心蛋半顆、拉麵也是跟廠商叫的
一碗煮到好不到三分鐘，成本大概50元有找吧
我賣一碗180元，很多客人都覺得好便宜
還有人說我的拉麵比花月嵐的好吃，湯喝起來真濃郁......


不過我的牛肉麵還是很多死忠客人，想要放棄不煮也捨不得
所以我就二樣都賣



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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.159.135 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: Avengers (27.51.159.135 臺灣), 02/17/2022 16:24:57
推

curlymonkey 02/17 16:25餓了

→

kinki999 02/17 16:25小孩子才選，我都要

→

kinki999 02/17 16:26對了，牛肉湯也有粉～你成本可以更省

因為是頂別人的店 怕改口味客人跑掉，所以就不敢改

推

Trybeer 02/17 16:26品牌形象價值，華人產品就是低廉可憐

推

heartblue 02/17 16:27XDDDD

推

milkBK 02/17 16:27我是覺得牛肉麵很尷尬 肉 湯 麵 是三種味

→

milkBK 02/17 16:28道 從小到大都覺得吃起來不協調 也有可能

→

milkBK 02/17 16:28是我沒吃過高級的QQ

牛肉麵的麵很重要啊，要會吸湯汁，我都用粗拉麵，吃起來才能湯麵合一

推

DPP48 02/17 16:28在哪開店？哥要下麵給八卦廢宅們吃嗎？

我在桃園偏遠鄉下開店

※ 編輯: Avengers (27.51.159.135 臺灣), 02/17/2022 16:31:02
→

ssccg 02/17 16:31比花月嵐好吃很正常啊，花月嵐...

推

nobunagawang 02/17 16:31本拉麵宅想嘗試 跪求店址

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ssccg 02/17 16:32牛肉麵不要再放酸菜了好嗎，感覺就窮酸

→

ssccg 02/17 16:32放個蛋，正名叫牛肉拉麵

→

Avengers 02/17 16:33我覺得牛肉麵放酸菜很搶味，但客人很愛

推

treeangel 02/17 16:34台北牛肉麵都200了還好啦

→

treeangel 02/17 16:34板橋有家1-2年前要預約的牛肉麵

推

vdml 02/17 16:35哪邊花乾豆皮不用錢 我吃爆

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treeangel 02/17 16:35乾 忠孝新生那邊牛肉麵花干要40…

推

IKnowWhy 02/17 16:40你在哪啊 餓了 求店址

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fanrei 02/17 16:46華國人生氣？

→

MADAOTW 02/17 17:00肉湯麵都ok的牛肉麵其實不多

→

sunnybrother 02/17 17:11日本舔狗生氣？

推

fanrei 02/17 17:23市場就是這樣呀

推

xonba 02/17 17:40真的啊。拉麵又不是什麼高檔食物== 不曉得

→

xonba 02/17 17:40到底是排隊牌殺洨。你會排1小時去吃一碗滷

→

xonba 02/17 17:40肉飯嗎 笑死

推

undeadmask 02/17 17:41笑死

推

philae1112 02/17 17:49XD

推

buslover 02/17 18:30看文字就覺得好好吃 想吃你下麵惹

推

L078123 02/17 19:04改名台式拉麵

推

vipgk2002 02/17 19:14j我以前吃牛肉麵也不放酸菜 後來慢慢加

→

vipgk2002 02/17 19:14 就習慣了..

推

sqnl 02/17 19:55桃園人，想知道店在哪？有機會去交關一下1

推

mnabc123456 02/17 23:33桃園人想知道想支持+1

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