[問卦] 木頭砧板真的洗的乾淨嗎
我今天去吃日料壽司
看到師傅切魚的木頭砧板一整個黑黑的
原來應該不是那個顏色吧
木頭砧板是不用洗嗎 @@?
還是說這是在養砧板
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.83.84 (臺灣)
※ PTT 網址
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去問師傅
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那是墨汁
推
你想咧
推
吃的就是砧板那個味，職人精神
推
木頭的很容易發霉
推
就霉斑呀
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跟茶壺的茶垢同個道理
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包漿啊
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噁
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既然洗不起來 那你還怕吃到嗎
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壓壓驚
推
發霉妳敢吃喔
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天然的木材沒有能卡蛋白質油脂的地方你
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信？
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有些店家會在砧板上炙燒，雖然奇葩但不
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是沒有
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保證發霉 我家有三塊 砂紙磨一磨還加味
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燒臘就用刀刮一刮 用油去擋 …
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刀具一直交叉切肉 也只看他們用同一條抹
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布擦
推
霉菌和細菌會互相攻擊達到平衡點
推
問就是職人精神
推
一定不夠貴的店
推
聽過青黴素嗎 黴菌反而能殺細菌
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原木細胞裡面也有一些天然精油還啥的殺菌
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總之就是 這樣吃幾百年也沒吃死人
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沒煮過的小心
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