Re: [問卦] 油飯要放什麼才好吃？

※ 引述《poppylove (9.2吱吱大叔 罌粟愛)》之銘言：
: 肥宅我覺得香菇、蝦米是必須的。
: 薑油也是必須的
: 花生可能也是很多人的選擇。
: 不過今天肥宅我在油飯中放了蘋果、蝦米、香菇、土豆、番茄之後，那香氣真是太牛B了: ，肥宅我在陽台做運動，一直飯香引誘，根本就等著飯開鍋可以吃。
: 有沒有油飯要放什麼才好吃的八卦？

哈嘍大家好我是王剛
本期視頻跟大家分享一道家庭小吃：油飯

首先我們準備適量的糯米放入盆中(約1000克)
加入適量的清水淘洗瀝乾水份之後備用
瀝乾水份之後下一步開始準備輔料

準備豬里脊300克切成細絲，同學們豬肉絲必須盡量切得越細越好，這樣豬肉才好嚼不柴碗中準備適量的清水，然後將切好的肉絲洗淨備用
下一步開始準備醃肉絲
碗中加入食用鹽1克、加入少許胡椒粉、加入生抽醬油4克、加入老抽2克調底色
然後用手將肉絲抓拌均勻
這一步的目的是將肉絲將調料和水分吸收
肉絲抓拌均勻之後加入雞蛋清一個攪拌均勻
雞蛋清必須在肉絲不出水的情況下加入
否則肉絲在滑炒的時候會造成脫漿
加入等量的乾澱粉和雞蛋清可以起到相互襯托的效果
最後再加入一杓的植物油拌勻
這一步的目的是減少肉絲之間的黏性防止沾鍋

準備香菇五朵，最好選擇大一些的香菇
將香菇清洗乾淨之後泡發，泡香菇水留著備用
將泡發的香菇切成細絲備用
準備蝦米100克洗淨備用
準備新鮮紅蔥頭300克清洗乾淨之後切片備用
準備蒜頭5顆切成蒜末備用

首先我們在鍋中加入適量的清水
大火燒開之後下入洗好的糯米
然後轉小火將其煮至無明顯硬芯即可
同學們切記，在煮糯米的時後必須隨時攪動，這樣才可以防止糯米沾鍋煮糊
糯米煮好之後撈出瀝乾水分備用
喜歡口感清爽的可加水沖洗一遍，喜歡軟糯黏牙的則可以忽略這一步
瀝水分的時候用筷子在糯米上插幾個小孔
水分略乾之後放入盆中下一步開始調味
盆中加入適量的生抽醬油(50克)、加入老抽10克調底色、加入雞精一杓、加入適量胡椒粉加入豬油一小塊(50克)後用筷子攪拌均勻備用

接下來我們來炒輔料
首先把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的底油滑鍋
滑好鍋之後將熱油倒出，之後加入40克豬油燒化
豬油燒化之後將油溫升到四成熱
加入切好的紅蔥頭將紅蔥頭炸至金黃色之後倒出備用

重新加入豬油並將油溫升至四成熱
油溫升至四成熱的時候將醃製好的肉絲下鍋
開小火將肉絲滑散滑熟
將肉絲滑至變色的時候倒出備用

重新加入豬油將油溫升至五成熱
油溫5成熱之後將泡好的蝦米、香菇、蒜末下鍋
開小火將料頭爆香
料頭爆香之後將滑好的肉絲下鍋翻炒均勻
之後將準備好的油蔥酥下入鍋中開大火炒出鍋氣
之後將鍋離火，把調味好的糯米加入鍋中攪拌均勻
同學們切記，這個步驟必須要快，否則輔料很容易炒糊發苦
之後在油飯上面噴射上胡歌老公、王凱老公、業業老公、祐賢老公、智智老公的特製醬汁

老公們的特製又香又濃又黏又稠
裡面有大量的鎂鋅銅錳等少量元素
還有最棒的男性荷爾蒙、費洛蒙
吃起來的口感奇妙又夢幻

胡歌老公的特製醬汁：
量最少，一次大概只有7ml
奶白濃郁，有太陽、蜂蜜、紫丁香的香氣
甜度最高，近乎椰奶的滋味
而且因為胡歌老公年紀最大，所以特製醬汁自然成熟醇厚

王凱老公的特製醬汁：
量普通，大約有8-9ml
淡米色，非常稠，幾乎是麵線糊的2倍稠度
有海水、梨、薰衣草的香氣
甜度適中，就像芝心甜甜圈一樣的甜鹹平衡
王凱老公的聲音低沉溫暖，就像特製醬汁一樣沉穩低調

業業老公的特製醬汁：
量最多，常常超過10ml
色做純白，有森林、柳橙、茴香的味道
甜度最低，鹹度最高，生猛有味
就像業業老公本人一樣－ 年輕、有活力、大肌肉、性慾強、濃厚費洛蒙

祐賢老公的特製醬汁：
量也多，常常超過10ml
極淡的米白色，有草原、可可、小蒼蘭的香氣
鹹中帶甜，完美融合的調味像天秤一樣在舌頭上完美平衡
就像祐賢老公一樣溫柔依靠，又像鄰家大哥哥的天真傻氣

智智老公的特製醬汁：
量普通，大約有8-9ml
是濃稠的米黃色，像美乃滋一樣
甜度很高，有河流、楓糖、鳶尾草的味道
非常濃甜，吃起來卻一點都不膩，就像完美配合精心製作的煉乳
就像智智老公一樣聰明溫柔，總是能給人暖暖的驚喜

加了老公們的特製醬汁的油飯充滿老公們生猛昂揚的體味
一放進嘴裡都還不用咬，老公們的費洛蒙就直接往上衝到鼻子
老公們的醬汁又香又燙，有時還會不小心燙到嘴巴
而且一咬下去，就被老公們的醬汁瘋狂口爆
就好像把頭埋在老公們的胸口深呼吸一樣，那種男性費洛蒙兇猛襲來的感覺
阿~天下第一的油飯就該是這樣♥

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