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[問卦] 阿南部粽就偷工,跟北部粽戰啥會?

看板Gossiping標題[問卦] 阿南部粽就偷工,跟北部粽戰啥會?作者
taot917
(每天一點新鮮)
時間推噓 7 推:19 噓:12 →:34

我就閩南家庭啦,從小也是吃南部粽

高雄待過八年,鼻涕家的粽子我也吃過


我直白說了,

南部粽根本就比較偷工,
不知道在臭屁什麼。

有一點料理經驗都知道,
廚藝上,很多配料都是要爆香的

像蝦米阿,香菇,你用爆香跟水煮開
味道不同啊。

在用料的工序上,你會發現北部粽多很多

你打開粽子訂購

你也會發現很多粽都是北部粽的做法

因為高級的材料,光用水煮開不好吃啊

!!!!!!!!

這也是為什麼昂貴的肉粽多半是北部粽

因為南部粽的水煮法,食材難發揮

因為工法不同,南部粽葉要透水氣

所使用的葉子不同,附加味道不同

這可能也是南部人不知道在情懷殺毀的原因。

粽子本來就傳自中國南方

因為屈原就楚國人,後主力閩南
所以全台早期都是所謂南部粽。

後來由於工商發達了,對食材料理的要求提高,才產生北部粽,也因為炒製法對食材的發揮比較好。

就像你可以喜歡吃媽媽煮的白麵

但要說媽媽煮的麵比拉麵好吃

那完全就是情懷問題!!!

所以今年起就接受吧!

喜歡吃情懷,就吃吧,北部粽本來就是比較好吃的。


追加:
北部粽,平日吃粽子的機會也比較高

因為手法上,可以說味道比較鹹,裡面的料口感也比較好。可以當代餐

可是南部粽平常賣粽子的比較少,
因為純吃南部粽太清淡無味了。






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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.221.14 (臺灣)
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syntax123 05/30 20:18靠甜辣醬撐場面

pikalu 05/30 20:19我正式宣布粽子大賽開打

josepharick 05/30 20:20誰跟你說南部粽不用吵料?肉咖

perry27 05/30 20:20花錢把大把食材弄成垃圾就是北部粽

iPadProPlus 05/30 20:20你肉粽系?

llgod 05/30 20:20http://i.imgur.com/eLehS6D.jpg 南部粽就

圖https://i.imgur.com/eLehS6D.jpg?e=1666746443&s=7i_x5wDwFUFFg6fO4W5diw, 阿南部粽就偷工,跟北部粽戰啥會?

南部粽就是味道少,愛之味甜辣醬才會賣這麼好

Hans2479 05/30 20:20丹丹比較好吃 結案

llgod 05/30 20:20是遜

josepharick 05/30 20:21南部粽水煮時是炒到半生,裝懂?

那只是怕不熟,南部粽的豬肉水煮法起來也是比較沒味道的。 所以南部粽很流行加一堆醬, 然後有人發明了鼻涕加花生粉,

a12349221 05/30 20:22要吃好吃的就吃高級油飯,幹嘛吃粽子?

highyes 05/30 20:22台肯 給推

※ 編輯: taot917 (123.192.221.14 臺灣), 05/30/2022 20:24:08

happyking 05/30 20:22可以說省工的作法 但説偷工是不恰當了

josepharick 05/30 20:22南部粽才搞剛,北部粽油飯蒸熟很難?

likeair 05/30 20:23你是不是沒看過整個南部粽流程

MintSu 05/30 20:24油飯就油飯!哪來的北部粽!南部粽就是台

MintSu 05/30 20:24灣粽!

capitalofz 05/30 20:24中部粽最搞剛

jimmy0316 05/30 20:24只有清水米糕可以吃 南北粽可以丟了

josepharick 05/30 20:26誰剛剛說南部粽沒炒料不香的?

南部粽就算炒料,也會因水煮法,擴散到糯米裡,更多人認知的南部粽香,其實是外面的 葉子的滲透味。

※ 編輯: taot917 (123.192.221.14 臺灣), 05/30/2022 20:27:50

josepharick 05/30 20:27南部粽料還是要炒過才包好嗎?

pochaccofang 05/30 20:29南部油飯 大勝北部粽

killerchi 05/30 20:31結論 南部粽難ㄘ

SamWhite 05/30 20:313D油飯跩什麼

※ 編輯: taot917 (123.192.221.14 臺灣), 05/30/2022 20:37:14

josepharick 05/30 20:32你回的好像南部粽比較好吃入味欸…

josepharick 05/30 20:33炒料跟葉子因為水煮香味擴散到糯米

likeair 05/30 20:33你說的葉子味道 也跟糯米 內餡 不同味道

poco0960 05/30 20:34用葉子包起來的油飯是什麼?還是油飯

josepharick 05/30 20:34你敘述的比北部粽好吃你沒覺得嗎?

su4vu6 05/30 20:34南部粽就是吃醬的 你把粽子換其他東西

su4vu6 05/30 20:35吃起來跟粽子 是一模一樣的

likeair 05/30 20:35如果不懂 不要裝懂 你就只是討厭南部粽

josepharick 05/30 20:35你是不是怕買不到南部粽上來反串

pegasusatlan 05/30 20:35可憐吶 沒吃過好吃的粽子

likeair 05/30 20:35這樣就好了

likeair 05/30 20:35跟八卦多數想戰的人一樣就好

有料的就發一篇啦,在那碎嘴說我錯, 阿也說不出南部粽客觀上的優點, 就跟阿婆在法庭上只會說不是不是一樣 有論點就拿出來。

※ 編輯: taot917 (39.9.73.200 臺灣), 05/30/2022 20:43:12

Kamollion 05/30 20:44可憐,什麼都不懂在那裡用自己的成見去

Kamollion 05/30 20:44否定別人

EricTao 05/30 20:45我台北人覺得靈魂是粽葉 以前吃屏東的某

EricTao 05/30 20:45家粽子 光是粽葉跟花生的香氣我就能整個

EricTao 05/30 20:45吃完

taot917 05/30 20:46那你可以試看看荷葉粽,說不定會很喜歡

q123212 05/30 20:46好的3低油飯

b162pnq5 05/30 20:48不要跟製杖爭論果然是真的!

EricTao 05/30 20:49荷葉粽沒吃過 以一般餐廳有的那種荷葉飯

EricTao 05/30 20:49來說 香氣跟月桃葉差很多

vacuesen 05/30 20:49一堆料混雜一起的味道像噴,炒過就更噁

vacuesen 05/30 20:50爛,只有單一料的花生粽才是能吃食物

Joeng 05/30 20:51抱歉齁..我家南部粽 料也有先炒過

zero00072 05/30 20:59不用加醬就有味道了,還加什麼醬太秀

zero00072 05/30 20:59氣。

feather3 05/30 21:18在吵去海邊當中部粽

a54541354 05/30 21:18說的太好了 恭喜逃離鼻涕金字塔

HiggsBoson 05/30 21:29每年端午固定戲碼 戰起來!!

flydogzzz 05/30 21:39北部油飯,南部米糕

osan 05/30 21:41原住民竹筒粽比較好吃

都是比較基本的水煮法, 或許竹筒飯改成北部做法會好吃 阿!阿不就池上便當

※ 編輯: taot917 (123.192.221.14 臺灣), 05/30/2022 21:53:27

ajoe0909 05/30 23:00南部粽的配料也是一個一個抄 一個一個爆

ajoe0909 05/30 23:00香的吧

fayfay11 05/30 23:17沒錯 完全正確 鼻涕粽根本偷工到不行

Doublecute 05/30 23:30清淡個毛啊 你家不會包吧 笑死

ula0806 05/30 23:43南部粽全部的料都有炒過才包的好嗎

ZismorethanB 05/31 00:07你是吃到哪家爛的……

A0908 05/31 01:37北部粽就是垃圾

lecod 05/31 02:01南部粽的料也是要炒要滷,被你講的像純水煮

lecod 05/31 02:03而且吃粽子幹嘛加醬,做得好本來就很有味了

ph4586 05/31 03:30有道理,幫補血