[問卦] 很多人搞不清楚潮州粽跟湖州粽？

台灣的潮州粽很奇怪，感覺是湖州粽跟潮州粽搞不清楚；
同時很多人又把潮州粽跟潮汕粽球搞混，變成了湖州化的南部粽。
真正的潮州粽有白果、蓮蓉、鵪鶉蛋、綠豆、南乳這種台灣少見的食材，
實際上也比較接近北部粽的作法，而不是像是湖州粽或南部粽。

而根據資料指出潮州肉粽確實有蒸有煮，不過最正宗的確實是用蒸的。
這點在中國廣東省潮州以及在東南亞都可以看到。

並且台灣幾乎也沒人包或販售潮州粽，唯一能找到的就是在屏東潮州鎮的潮州粽
也比較接近蒸的跟北部粽，估計是潮州移民但受到泉州人影響。

參見https://www.youtube.com/watch?v=bKyJpBUBQRA

https://www.ixigua.com/6567251928755995149
https://www.youtube.com/watch?v=LZBF7fOmjLQ
https://haokan.baidu.com/v?vid=9459076483323359938
https://haokan.baidu.com/v?vid=5269953733226985088
http://www.sunhi.com.tw/html/huzhou.html
https://www.youtube.com/watch?v=KVjKYlMHhrs
https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B2%BD

北部粽接近泉州粽、廈門粽、南部粽接近漳州粽、客家粽
而菜粽接近福州粽，但後來傳到整個福建。

而做法上潮州粽確實跟地緣關係相近漳州以及廈門粽更加近似，
且有連續變化帶，這種種證明了很多台灣「所謂」的潮州粽，確實不是「潮州粽」

而台灣關於潮州粽的說法很多都已經積非成是了
【粽子推薦】美味南北粽，湖州粽、潮州粽、裹蒸粽、客家粽必吃懶人包
https://blog.icook.tw/posts/149340
【食物地理課】潮州粽與湖州粽
https://www.facebook.com/FoodieStudies/posts/1574577096172778/

只有這篇看起來正確
【今天不戰南北】論湖州與潮州粽
https://howsoul.io/article/qrdo8JqDa

有沒有台灣人長期認不清潮州粽的說法？

--

狹義的漳州粽也不太是，因為其實南部粽淵源跟梅惠以及漳南比較有關 真要說的話，我會覺得北部粽是改良後的閩南粽和南部粽是改良後的粵東粽 北部粽其實保有著比較多的閩南性質，但用蒸的在粽子中是很少見的