[問卦] 為什麼牛排烤完要放置五分鐘？

rb731024 06/18 21:42梅納反應

NTUOnline 06/18 21:42梅納+滴油

k385476916 06/18 21:42泥自己煎ㄉㄇ

koiopolo2 06/18 21:43等裡面熟

oook 06/18 21:43怕你被燙到

shine32025 06/18 21:43怕牛肉裝熟

shine32025 06/18 21:43相處五分鐘認識一下彼此

ilove640 06/18 21:44牛喜歡放置play

GOD5566 06/18 21:44先吊自己胃口才會覺得更好吃

NTUOnline 06/18 21:44還有牛排內外溫度不同,肉汁回吸

joumay 06/18 21:45讓口水滴一會兒

singernall 06/18 21:45因為很燙

keroro0213 06/18 21:46先給神明吃 才輪到你 懂？

david0426 06/18 21:47鎖住肉汁

brad84622 06/18 21:53讓內部熟ㄅ

jehow 06/18 21:56找薄一點的肉就沒差了

a28200266 06/18 21:56你加熱表皮讓餘溫加熱內部阿

wwl0909 06/18 21:59要讓裡面悶熟

rhox 06/18 21:59讓牛排放下心防，這樣偷吃的時候才會放鬆

chain174 06/18 22:01再睡五分鐘

theservant 06/18 22:01裏面還在熟成啊

zxc052630489 06/18 22:04粉絲先吃

sa0128 06/18 22:05讓口水流一會兒 牛排會更香

alex00089 06/18 22:06咁溫蛤？

simga 06/18 22:07牛生性害羞,需要時間培養一下

feather3 06/18 22:09因為你跟牛不熟，要花點時間培養感情

nptrj 06/18 22:10收汁

TOCIBS 06/18 22:12讓他有心理準備

waldo34 06/18 22:12要先給小精靈嚐

Violataf 06/18 22:12給他一點心理準備 等等要被吃了

Lowpapa 06/18 22:16鬼要先吃

Jinomna 06/18 22:19牛排：我梅拉

geneadsl 06/18 22:20呼吸啊這也不知道，雖然我也不知道是誰

geneadsl 06/18 22:20要呼吸

straggler7 06/18 22:23太燙

papac 06/18 22:24確定沒有復活才能吃啊

germania 06/18 22:24術語是醒肉 就是讓肉纖維把肉汁吸回去

rickieyang 06/18 22:25直接吃會燙呀

MaskedWolf 06/18 22:26降溫原本縮在中間的肉汁才會均勻分佈

MaskedWolf 06/18 22:26到其他地方

mido 06/18 22:31燙

blackgordon 06/18 22:31溫度高等於壓力大，壓力會使肉汁流出

blackgordon 06/18 22:32，所以要等到溫度降下來。

B9702115 06/18 22:32等裡面熟

sushi11 06/18 22:38等熟

qqclu123 06/18 22:41牛跟你不熟 你怎麼好意思吃人家

joyce1590 06/18 22:43燒啊

wpd 06/18 22:45聽說是孫東寶發明的

bar1005 06/18 22:55怕燙嘴

yl3218 06/18 22:56煎的時候出汁 放一下讓汁吸回去 多汁

wgs62160000 06/18 23:09讓肉汁血水吸回去，不然一切都跑掉

iamhyaline 06/18 23:11讓子彈飛一會兒

Homeparty 06/18 23:15鎖汁

idontbirdu 06/18 23:23地基主要先聞一下

fkps50106 06/18 23:32先讓地基主吸幾口

L2N 06/18 23:37泡泡麵啊 不然會餓

rick6304 06/18 23:39阿多仔沒事找事阿 不然煎牛排太簡單

rick6304 06/18 23:40跟日本人一樣 切個魚就要賣當然要擺漂亮

KudanAkito 06/18 23:44小時候沒有拜拜嗎

Hsinxyzzyx 06/18 23:51很累 消息一下睡個午覺

zorro1111 06/18 23:51怕牛排裝熟啊

q22w 06/18 23:53讓裡面的小精靈起床啊

ted01234567 06/18 23:56讓你餓到吃甚麼都好吃

KadourZiani 06/19 00:00不要再吃牛了

kiro1216 06/19 00:19手好漂亮（重點誤）

rainingkid 06/19 00:31遞延享受，就跟忍住不射一樣>\\\<

beesee 06/19 00:495分熟

lulocke 06/19 01:14還會導熱呀

hanhanhaha 06/19 01:25比起放置這個說法 不如說是停止加熱

nmchen 06/19 02:29認真回 加熱時候肉類纖維短 會吧

leohayashi1 06/19 03:50熟成不要亂用，不是熟的意思，熟成

leohayashi1 06/19 03:50普遍指發酵釋放出更好的風味

leohayashi1 06/19 03:52外國人也是煎好直接吃啦，放置派的

leohayashi1 06/19 03:52是這十多年興起的料理手法

tn601374 06/19 03:59太厚

youmehe 06/19 03:59砸場子

s850711s 06/19 04:48說梅納反應的不要來亂好不好 梅納反應

s850711s 06/19 04:48是高溫造成表皮焦脆 跟靜置一點關係都

s850711s 06/19 04:48沒有 真的看到吐血

baileegunlin 06/19 08:45切開比較不會流湯

vi000246 06/19 09:42等熱傳遞到裡面啦 牛排那麼厚 中間會不

vi000246 06/19 09:42熟

applewarm 06/19 10:10一堆搞錯亂說的，還梅納反應咧，還回

applewarm 06/19 10:10吸咧

jauruyu 06/19 12:22自己google很難？