[問卦] 自助餐蒸蛋的小撇步
是這樣的啦
小弟我最近會弄個蒸蛋當宵夜
但是齁
每次做出來的味道都不像自助餐的蒸蛋一樣
又鹹又爽
有沒有知道內幕的人
可以教教我怎麼做出跟自助餐一樣味道啊
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※ PTT留言評論
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噓
用高湯
推
有這麼好吃?
噓
你一定沒加醬油
推
純高湯再加點柴魚粉加蛋
→
不用弄什麼高湯有的沒的 費工效果又
推
醬油
→
差 小匙醬油加下去就完全不一樣了
→
調味料加爆就對了
噓
味精加下去就對了
推
烹大師給他加下去啊
→
4水1蛋
推
4水1蛋蒸起來是在喝湯吧 3水就已經收不
→
大乾了
推
味精
推
水跟蛋比例1:1.5，蒸的時候蓋子留個縫
→
講錯水跟蛋1.5：1
→
小至中火蒸 大火會變成蜂窩狀
推
一定要老闆的汗
推
認真回 泡麵湯 打一兩顆蛋 微波4分鐘
推
加排骨酥
推
蒸蛋跟玉子燒是世界上最難的料理
→
聽你各位菜雞亂說就想笑，是滴肥宅油啦
推
可以加滴雞精
推
牛奶
推
我都直接去便當店外帶然後冰起來，要
→
吃再蒸，給你參考
推
是老闆的手指頭啦，蒸蛋過程老闆手指
→
頭都要插在蛋液裡面讓蒸蛋充分入味
推
問李沛旭 他會暴怒
推
加洨了嗎？
推
早上看新聞都在宣傳了
推
老闆娘的汗汁
推
#你該筆記了
→
醬油啦
推
我都加牛奶和香草精
爆
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