Re: [新聞] 亞硝酸鹽新解 防心血管疾病
肥宅我來幫翻譯
重點整理
硝酸鹽類
菜裡比肉裡多
硝酸鹽是好的
但跟肉一起吃變不好
結論
叫你吃素喇
幹幹幹
※ 引述《b10485762000 (台北寂寞部屋)》之銘言:
: 1.媒體來源:中時新聞網
: 2.記者署名:中國時報 李侑珊
: 3.完整新聞標題:亞硝酸鹽新解 防心血管疾病
: 4.完整新聞內文:
: 硝酸鹽及亞硝酸鹽常用於香腸培根等加工肉品添加物,做為抑菌及保色之用,且被認為是: 致癌風險物質,不過,陽明交大研究發現,國人吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物來源並: 非加工肉品,反而是蔬菜與米飯 ,且國人在各年齡層每日飲食所攝入的硝酸鹽及亞硝酸: 鹽,可預防心血管疾病,打破國人對於硝酸鹽與亞硝酸鹽只會致癌的迷思。
: 根據世界衛生組織旗下的國際癌症研究中心(簡稱IARC)發現,硝酸鹽及亞硝酸鹽在特定: 條件下,對人類很可能致癌,原因為當硝酸鹽與亞硝酸鹽伴隨含二級胺類食物(如肉、魚: 類)進入到人體內,可能生成內源性亞硝基化合物,增加致癌的可能性,但越來越多的證: 據也證實,硝酸鹽及亞硝酸鹽對於降低血壓、預防心血管疾病有助益。
: 陽明交大食品安全及健康風險評估研究所副教授林怡君研究團隊,從台灣北中南東的傳統: 市場、量販店、超市與餐廳,調查了42類國人飲食習慣中常見含硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物: ,並經過實際烹調後,分析與計算國人每天吃下的硝酸鹽及亞硝酸鹽膳食量。
: 研究結果發現,台灣各年齡層民眾硝酸鹽的飲食來源主要來自十字花科小葉菜類與高麗菜: 類,而白米飯為亞硝酸鹽的主要來源,都遠大於加工肉品,主要因硝酸鹽及亞硝酸鹽為氮: 循環中一部分,因此廣泛存在於蔬菜、水果等自然食物中。
: 5.完整新聞連結:https://www.chinatimes.com/newspapers/20220812000420-260114
: 6.備註:
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: ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等)
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買一包來三餐配
內文是寫最大來源是蔬菜 但沒有致癌
的相關性
一餐吃素 一餐吃肉
亞硝酸鹽+肉>亞硝酸胺
以前有個電視廣告一直提到亞硝酸胺
對手廠商看了火大就硬說這是支語
不知道什麼時候就變成硝基化合物了
硝基化合物原本是軍武用語 XD
高麗菜 + 臘肉 => 辣炒培根高麗菜,好吃培
根
29
[請益] 濕蝕刻 到底爽不爽?小弟新手準備跳槽到蝕刻部門,聽說工作環境相當差。 蝕刻液體相當臭,還要接觸各式化學物質,尤其是危險酸液: ,HF、硝酸、鹽酸… 因為我平常注重養生,這些廢棄、廢水、酸液、毒液或氣體對人體傷害很大嗎? 因為薪水很高我所想試試,但又是家中獨子,必須生出健康寶寶,自己也必須養老。 請問濕蝕刻部門 到底爽不爽? 謝謝解說22
[問卦] 水耕菜的農藥多不多?最近在cookclub版看到有人說A菜有狗味 可能是用動物糞便澆灌的 就有人說要買菜應該買水耕 但是水耕菜沒種在土裡,等於全都要靠營養液 這些營養液是不是也算農藥的一種?9
Re: [新聞] 亞硝酸鹽致癌? 陽明交大逆轉性發現:可~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ : 隨肉、魚等進入人體,可能生成內源性亞硝基化合物,增加致癌的可能。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 所以吃素的是不是撿到槍了?跟肉一起吃就會致癌阿 你們這些吃葷的就是該死的因果報應。7
[問題] 水質試紙/試液準確性?(水質判斷依據)一般保持水質乾淨想避免出錯 淡水就是勤勞換水最簡單安全 但我是海水缸,勤換水實在蠻傷荷包 因此最近買了多合一試紙,想抓到準確換水的頻率 也順便確定給食是否過量5
Re: [新聞] 亞硝酸鹽致癌? 陽明交大逆轉性發現:可關於這個 有個英國BBC電視製片人Michael Mosley 在2014年就有親身測試連續四周紅肉、加工肉 Should I Eat Meat?5
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[海水] 我的沒魚缸氮循環又一個月過去了,大S都結婚了,我的魚缸還是卡在港口, 因為一直沒有魚缸,我拿了個水桶就開始做開缸最重要的氮循環。 氮循環是魚缸裡各種硝化菌的連鎖反應, 把有毒的氨先轉為亞硝酸鹽, 再轉為毒性較低且可供珊瑚或是藻類使用的硝酸鹽。5
[問題]推薦台南檢測 心血管疾病家人中有低血壓的症狀 可是不知道原因以及如何改善 因為疫情關係 沒有必要的話,想盡量避免跑多家醫院 目前想先檢測看看3
[問題] 一般海水藻桶用的藻類能養在半鹹水嗎?想培養汽水域的東西所以不到正常海水比重,約千分之10~20 因為想要降亞硝酸鹽和氨之類的東西,想參考藻桶藻盒配置 不知道葡萄藻、線藻、羽毛藻之類的有比較廣鹽性的種類嗎? 或是有其他適合藻類能替代? 希望有熟知的大大能解惑感謝~X
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爆
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