Re: [問卦] 起司熱狗怎麼那麼好吃?

krit1009 發表於 2022/10/9 下午4:37:36

看板Gossiping標題Re: [問卦] 起司熱狗怎麼那麼好吃?作者

krit1009

(優文大師)時間Oct 9 16:37:36 2022推噓 X 推:0 噓:1 →:0

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我剛看這篇
以為結尾又是胡歌老公什麼老公什麼老公的
還先拉到最後確認一下
八卦版是只有我變成這樣子嗎
我怎麼會變這樣哭啊

有沒有八卦
？

※ 引述《cs055108 (cs055108)》之銘言：
: ※ 引述《a100881 (王老先生)》之銘言：
: : 剛剛去超商看到又一排起司熱狗
: : https://i.imgur.com/nqiUw5d.jpg

圖https://i.imgur.com/nqiUw5d.jpg?e=1666769841&s=1t3426teJ7gG7x8qvnOzLw, 起司熱狗怎麼那麼好吃?

: : 起司熱狗怎麼那麼好吃
: : 明明已經吃過午餐了卻還是想吃:(
: : 有沒有起司熱狗怎麼那麼好吃的八卦?
: Hi 我是起司肥宅
: 有關起司熱狗呢
: 這邊提供一點起司肥宅の私人看法
: 話說台灣不像有些歐洲人照三餐吃起司
: 如果有人突然問你
: 「欸，起司吃起來味道有哪些差別?」
: 別說是回答他差別在哪了
: 連自己可能都會呆住
: 想說：「對阿，起司是什麼味道?」
: 鹹的?酸的?硬的?還是軟的?
: 像以超商起司熱狗來說
: 常見不外乎就切達、Cream、帕瑪森這三種起司
: 光是這三種味道就大不一樣
: 就口感上來說
: 切達(Cheddar)是最常見的起司類別
: 速食店漢堡中最常見到的起司就是切達(風味)起司
: 加熱後濃稠的視覺，容易讓人有美吱吱的好吃感~
: 鹹味也很適中
: 一般超商賣的家庭常見一片片裝的起司
: 也都是也Cheddar 為主~
: 再來就是奶油起司(Cream Cheese)
: 製作完後沒經過特別熟成、味道微酸最單純
: 可以當抹醬使用，最常吃到應該就是用在起司蛋糕
: 所以來囉
: 回到剛剛答不出來的問題
: 「欸，起司吃起來味道有哪些差別?」
: 想像一下
: 你去蛋糕店買的那種鬆軟起司蛋糕
: 咬下去那一個酸酸口感(Cream~)
: 再想像一下
: 你去速食店漢堡裡面的那片起司
: 咬下去哪一個嫌嫌口感(切達~)
: 是不是對起司味道不同的感覺比較有輪廓惹
: 至於帕瑪森(Parmesan)呢?
: 最大特色就是香，一般直覺想到的起司香
: 十有八九就是帕瑪森的味道
: 通常義大利麵或湯上撒的起司粉
: 或買潛艇堡選的巴馬乾酪麵包也是這香味
: 不過呢!
: 以上都還只是很粗淺的描述而已
: 實際世界上有上千種起司
: 吃起來依照製作方法都各自有不同味道
: 比較簡單的就是先分天然或加工
: 這只要看成分表就能分辨
: 因為起司的製作過程很單純
: 中間幾乎沒有什麼多餘的成分
: 成分上只有奶、乳酸菌、凝乳酵素、鹽的就是天然起司
: 如果出現什麼糖、檸檬酸、防腐劑..等就是加工起司
: 吃到加工起司會怎樣?
: 只要你覺得好吃，其實也不會怎樣XD
: 就只是比較無聊，少了一個傳統起司的歷史感
: 製作方法的話
: 很粗暴的簡單講流程大概是這樣:
: 牛乳或羊乳->發酵->凝乳->裝模壓榨->浸泡鹽水->熟成
: (很單純的發酵熟成，這也是為什麼成分單純的原因)
: 而不同種類的天然起司
: 會因為製作過程再有些個別差異
: 例如
: 1.不同發酵菌種(菌也都專門化培養了)
: 2.只弄到凝乳，不再壓榨熟成
: 3.壓榨不壓榨到最乾
: 4.熟成時間不同
: 千變萬化ㄉ就像酒一樣產生不同風味
: 除了也同樣有像法國AOC
: 乳源/產地/製造方法/熟成時間的認證標章外
: 知名的起司也都會有自己的起源故事
: 數千種起司千變萬化的世界
: 實在是很適合喜愛探討不同領域的八卦肥宅們
: 一起加入當起司肥宅呢！
: 怎麼加入呢?
: 很簡單!
: 最方便就是到百貨超市的「現切起司」專櫃
: 不適冷藏起司喔，是有服務人員站在那邊的櫃位
: 千萬別小看那的服務人員
: 他可不是單純在那幫人切起司
: 會站在那都算是起司通了
: 對於推廣起司知識通常也有一定的熱情
: 隨便找塊起司，例如來塊「艾曼塔起司」
: (也就是卡通裡一個洞一個洞老鼠最愛吃的那種起司)
: 請他幫你切塊試吃看看
: 再問問他一般大家最常買哪種起司?
: 搭配酒?搭配餅乾?喜歡重鹹? 建議吃什麼
: 切起來試吃看看，就進入起司肥宅世界的第一步了～
: 實在不知道從哪開始的話
: 建議你可以從布里起司(Brie)開始
: 屬於軟質白黴起司
: Brie相傳是滑鐵盧戰役失利後的談判期間
: 法國為了緩和一下氣氛，請參加會議的30國代表
: 各自準備自己國家的起司來辦「第一屆天下起司武道大會」
: 而布里起司就在這樣的背景下
: 獲得了公認第一名，得到了「起司之王」的封號
: 吃起來表皮部分
: 白黴皮面稍微帶有小香味
: 雖然也有人覺得那味道像抽屜味=.=
: 而裡面起司質地部分
: 則柔軟細緻Q彈，帶有一點嚼勁
: 味道部分也適中，是個很適合試吃的入門款
: 不會像味道最重的藍紋起司容易嚇到新手
: (藍紋起司很美，但是很鹹XD)
: 所以看到這邊，就在你還沒發現下
: 其實你早就也已經默默加入起司宇宙了!
: 當你下次經過現切起司櫃位
: 就至少有了幾個選擇找來開口試吃看看
: 「從小最常吃的切達起司」
: 「卡通裡老鼠愛吃的艾曼塔起司」
: 「聽說很容易讓新手陣亡的藍紋起司」
: 「我大法國的驕傲布里起司」
: 不過這邊就回到一個重點
: 其實每個人對起司的味覺喜好是不一樣的
: 有些網路評價大推或厭惡的起司
: 對你而言卻就像香菜一樣，真＿吃。
: 唯一確認的方法就是自己一個個吃過
: 紀錄出自己剛好喜歡的起司是哪種~
: 以上是起司肥宅の一點分享，謝..
: 啊?
: 好像忘記講起司熱狗了
: 最後來說個有關起司+熱狗的有趣小故事
: 話說以前熱狗沒人在加Cream Cheese的
: (Cream Cheese就是前面提到超商起司熱狗裡像奶油的起司)
: 熱狗會開始加Cream Cheese吃
: 也是個誤打誤撞的故事
: 大概在1980年
: 有個伊利諾州的貝果師傅叫Hadley Long
: 他的專長就是賣貝果，已經在伊利諾州賣了8年起司貝果
: 賣了這麼多年後，他想要去真正的大池塘
: 想知道自己的貝果能不能變成一條大池塘裡的大魚!
: 於是他看上了西雅圖
: 搬到了西雅圖來大展他的抱負賣貝果
: 結果沒想到..
: 這些西雅圖的居民是野蠻人啊!!(誤)
: 居然不愛Hadley Long的貝果
: 還反而非常愛吃肉，愛吃熱狗啊!!!
: 三不五時就來問
: 「欸，你有熱狗嗎?」
: 「你有小香腸嗎?」
: 「不要貝果，我要肉= =」
: 你不吃貝果就算了
: 跑來貝果攤問熱狗也太羞辱人了吧!!?
: 賣了8年貝果的Hadley Long
: 沒想到一般來西雅圖，就立刻面臨這種艱難抉擇
: 現在他只能二選一
: 1. 捨棄貝果師傅的靈魂自尊，一起改賣熱狗發大財$$$$$$$
: 或是
: 2. 繼續販賣喜愛的Cream Cheese貝果，但被西雅圖淘汰..
: 如果你是他?你會怎麼選呢?
: Hadley Long最後做的決定是
: 「老子全都要啦!!!」
: 他直接把熱狗
: 簡單粗暴的蓋在Cream Cheese貝果上
: 「來！你要的熱狗！拿去吃！Bagel Dogs~ Yeah~」
: https://i.imgur.com/hQuu4XQ.jpg

圖https://i.imgur.com/hQuu4XQ.jpg?e=1666762732&s=90yl6IugMG_FVbIB9Y433w, 起司熱狗怎麼那麼好吃?

: 「哇!!原來熱狗還能加Cream Cheese搭喔!!?」
: 西雅圖人被這麼簡單粗暴的組合嚇到了
: 就這樣，Cream加熱狗的組合
: 意外的神之美味經驗了所有西雅圖人
: 立刻在西雅圖當地掀起一陣風潮與模仿跟風
: 人人都要把熱狗加Cream Cheese賣
: 於是就漸漸地變成了一種當地特色
: 得到了至高無上的地名熱狗榮譽
: 「西雅圖熱狗, Seattle Hot Dog」
: 直到現在都還是專屬西雅圖的特色熱狗
: 雖然大多數都是用麵包夾熱狗
: 但身為西雅圖起司熱狗
: 一定會去加Cream Cheese就是了~
: 因為Cream Cheese就是代表西雅圖熱狗的精神象徵
: 大概這樣~
: 以上是起司肥宅の一點分享，謝謝大家☺

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