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Re: [問卦] 吃鯊魚煙為何不被譴責

black1x2y3z 發表於 2022/10/12 上午12:03:47
看板Gossiping標題Re: [問卦] 吃鯊魚煙為何不被譴責作者
black1x2y3z
 (安)時間推噓 4 推:5 噓:1 →:5

鯊魚煙是常見的水產燻製品
一般都是以生鯊魚腹肉作為原料
先浸泡食鹽水等調味醬料後風乾
然後再蒸汽煮熟後二次風乾
最後再進行後續的燻煙工作

但是為什麼要煙燻呢？

是因為鯊魚會保存部分尿素於體內、
來維持體液滲透壓平衡，
所以鯊魚肉在未經處理的狀況下，
嘗起來也常會帶「阿摩尼亞味（氨味）」！

然而魚翅的部分
是當船家補到鯊魚後
會直接把鯊魚鰭割下來
然後為了不讓剩下的鯊魚本體佔船的空間
所以會直接再丟回海裡
想當然爾，沒有魚鰭的鯊魚
就像沒有ptt的肥宅 活不下去了QQ

考量到生態永續的問題
要吃鯊魚可以
只要在沒有危及到整個鯊魚族群的情況下
其實是允許捕食的
但是只割魚鰭這樣子的動作並不是件好事情

最後有個八卦是
在過去荒野保護協會發表的
「愛鯊DNA檢測計畫」
抽驗全台全台縣市鯊魚肉產品樣本，
最終成功檢驗出DNA的548件樣本，
卻發現仍有98%以上
來自於近危、易危或瀕危等級的鯊魚品種…

所以能不吃就不吃吧

畢竟鯊魚屬食物鏈金字塔的頂端

其體內也會因為攝食
而自然積累許多重金屬物質

所以少吃為妙囉




※ 引述《B9830226 (czcchi)》之銘言：
: 如題
: 都是鯊魚
: 為何辦桌吃魚翅會被譴責破壞生態
: 去蘇澳港吃鯊魚煙就可以
: 同樣一條魚
: 魚肉能吃
: 魚翅不能吃
: ?????????
: 有這方面八掛嗎
: 討論一下ㄅ

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.142.192 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: black1x2y3z (223.137.142.192 臺灣), 10/12/2022 00:05:58
→

tasogare 10/12 00:05鯊鯊包也不能吃了

推

RealGeforce 10/12 00:06https://youtu.be/cxyMCHhH9nk?t=386

推

shadow0326 10/12 00:09以前還有豆腐鯊，現在不能吃了

推

mabo45 10/12 00:15QQ人類真的很殘忍

噓

sorrywow 10/12 00:16偷偷跟你說 鯊魚煙混和很多種鯊魚 其中

→

sorrywow 10/12 00:17肉質較軟的 是鯨鯊(豆腐鯊)保育類

→

sorrywow 10/12 00:17神奇的是沒人檢驗 也沒人被罰

我知道啊 我後面有說… 你484沒看完…

※ 編輯: black1x2y3z (223.137.142.192 臺灣), 10/12/2022 00:20:05
推

sorrywow 10/12 00:23我有看內文 但是沒人被罰 也沒有公家

→

sorrywow 10/12 00:24檢查裁罰

推

sdbb 10/12 00:28幫鯊魚QQ

→

abcd11001100 10/12 00:44難怪吃起來口感不同，硬的比較好吃

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