Re: [新聞] 陸要求佳德供詳細製程配方 業者批太扯：

※ 引述《VANNN ()》之銘言：
: 1.新聞網址︰
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: https://udn.com/news/story/123136/6836420?from=udn_ch2_menu_v2_main_index
: 2.新聞來源︰
: 聯合新聞網
: 3.完整新聞標題
: ※ 請完整轉載標題 請勿修改與編排 ※
: 獨／陸要求佳德供詳細製程配方 業者批太扯：如公開「手路菜」機密
: 4.完整新聞內容︰
: ※ 請完整轉載原文 請勿修改內文與編排 ※
: 我國多項食品因註冊訊息不完整，而遭中國大陸暫停進口，其中也包含台灣知名糕點品牌: 佳德，並傳出要求補件的項目中須填寫「詳細配方比例」。佳德昨也發布聲明表示，將以: 台灣市場為主，不輸銷對岸。對此，糕餅業者同業公會理事長也直呼，對糕餅業者來說，: 製程、配方如同「手路菜」一樣，屬於機密，被要求公開「太扯了」。
: 佳德昨發表聲明表示，「有關大陸禁台商品輿情，佳德糕餅澄清，本店於台灣創立，一路: 走來使用上等食材，把關品質，才能擁有國內外顧客長期信任，同時也以顧客至上為目標: 。」
: 行政院長蘇貞昌今對此表示，業者「不會因為要賣東西、就任人予取予求；不會為了眼前: 的利而不顧長遠的害」，深感肯定，政府除了會循國際慣例申訴、也會用政策幫助業者開: 拓市場。
: 吳秀梅今也證實，在中國要求註冊的文件表格中，確實有要求填寫「詳細配方比例」，以: 及相關製程也須要在文件中附上，廠商會配方判斷機密程度，自己判斷是否要填寫，或選: 擇不補件。
: 對此，台灣糖果餅乾麵食工業同業公會副理事長洪建龍表示，註冊表格上確實有製程、配: 方需要填寫，送交給食藥署後也會先協助初審再協助送件給中國大陸，只要該食品公司有: 通過ISO22000（食品安全管制）、HACCP（危害分析及關鍵點控制管理）的認證，基本上: 填寫都不會有問題。
: 洪建龍說，台灣食品安全法也有相關的配方、使用添加物規範，糖果、餅乾類等產品，出: 口到美國甚至全球各國都有類似的內容需要填寫，並非中國大陸獨有；2010年開始中國大: 陸開始逐步修訂食品安全相關法條，在食品進口上也愈來愈有嚴格要求，像是若有使用來: 自日本福島的原物料，都要詳細載明。
: 洪建龍也分析，對糖果餅乾食品加工產業來說，製程、配方都不至於是機密，除非有特殊: 原料，那廠商就會有相關的顧慮，但通常有通過食品相關認證，輸出到中國，都會需要按: 照中國的規範來走。
: 新北市糕餅商業同業公會理事長黃湘賓則表示，配方、製程對糕餅業者來說，就如同「手: 路菜」一般，皆屬於店家機密，使用的成分、熱量多寡等等一般都會標示，但要知道「配: 方比例」跟「製程」，就「太扯了」。
: 黃湘賓也說，近年因為中國疫情風控因素，經濟狀況不好台灣糕餅業者輸銷中國的狀況也: 不如以往，需求相對減少，除非中秋節等節日外，通常不會有申請輸銷大陸的需求，但春: 節將至，可能也會有新的一批訂單。
: 5.附註、心得、想法︰
: ※ 40字心得、備註 ※
: 除了義美 佳德外
: 新北市糕餅商業同業公會 也出來說話了
: 贊成會洩露機密的疑慮
: 和版上部份的風向不同
: 看的好亂
: 到底是機密還不是? 有人有日本的登記標準問題嗎?
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的確，你看看隔壁中國人他們的包裝，

上面配方都在包裝寫得明明白白的，

連添加劑是什麼都寫了，

各項食品添加劑按名稱上淘寶就能買得到，

還包郵。

還有博主專門分析評測如何操作。

更有人專門不務正業拍影片，

教你怎麼複刻別人的手路菜，

連過程跟比例、油溫、

溫馨小撇步都在影片中寫得好好的，

想看仔細就按暫停鍵看食譜。

還跟你說家庭小灶跟餐廳炮爐的用火區別，

想省油就不要用寬油。

不會用刀？交給攤主處理。

都不給廚師活路的。

成何體統？

雖然我看完他們的一番操作，

還是決定去叫外送就好，

看得我都累了。

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