Re: [問題] 為什麼素食餐廳總是會倒店

※ 引述《CardLin (卡林)》之銘言：
: 從我開始吃素之後
: 每去一間有肉也有素食的餐廳
: 過不久就會關店，我覺得難過
新竹的素食市場很難做
不知道是不是靠園區關係，派系跟怪人非常多！
光是能否用雞蛋就吵成一團，
店家還要自清採用無受精的雞蛋，乳製品採用能安享天年的永續乳牛
光蛋奶類至少少一半素食人口市場

後面在細分味道刺激類視同葷食
如臭豆腐/辣椒芥末蔥薑蒜
OK 這些都不行，如果有使用這些素食人口在砍半

食材與外型不可仿造肉製品
如雞肉卷/素雞/等

最後最雞巴的就是糾察隊類型
吃個素食餐廳問東問西問阿爸阿母
最後問到餐廳老闆爸爸以前務農會宰雞來吃
說難怪餐廳氣氛感覺很陰，再也不來。

以上這些篩選完，假設該地區素食人口有1萬
能有機會成為穩定客源的只有10000*1/16=625人
會倒不要太意外，素食圈就是這麼難搞。
很多店家是做到心灰意冷才關的

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